닭똥집 볶음
닭똥집500g,생강술,간양파,오일
굴소스1Ts+간장1Ts+물엿1+1/2Ts+후추,통깨,쪽파,양파,청양고추
요몇일 애구 어른이구 무더운 한밤의 야식을 기대하는 눈치 --;;
에구에구~~내가 증말 몬산다...
그러나 장을 또 봐 오는 이 시츄에시숀^^;;
한 1kg정도 되는 손질된 닭똥집이 이천원!!!-얼릉 담아 주셔욤^^
이리하여 울집 밥반찬겸 야식으로 떠오른 닭똥집군!!!
후라이드처럼 튀김옷 입혀 바싹하게 튀긴 똥집은 먹어 봤는데....
어케 조리하지???
걍 얼큰하게 짭쪼름하게 볶아 버려~~~
손질은 되어 있지만 부위가 부위인지라...
굵은 왕소금+밀가루 세례를 2번이나 받구 몸살날 정도로 씻어 주었음^&^
간양파+생강술+후추등으로 하룻밤 재워두는 센쓰~~
오홍~증말로 냄새가 안나는구만.... ㅎㅎㅎㅎ
똥집=근위를 가로든 세로든 반으로 갈라 중간중간 칼집을 넣어 주면 더 부드러워 져요~~
달궈진 팬에 오일 두르고 편 썬마늘,생강넣고 닭똥집 넣고 달달 볶다가 똥집 겉면이 허옇게 될때쯤....
청주나 생강술 넣어 블랑베-술을 부어 불이 확~~오르게 불꽃쑈..@@
한번 볶아주면 잡내가 더 안나구 바베큐향이 살짝 베인다지요~~~~~
요런것이 잡내 안나는 비법아닌 비법??
닭 똥집을 볶아서 곁면과 육즙이 잦아들면 오일 더 추가하구
양파,정양고추,편 썬마늘이나 다진마늘을 넣고 후다닥 볶아 주기
채소두 어느정도 투명한 빛이 나면 굴소스1Ts+간장1Ts+물엿1+1/2Ts+후추를 넣어
전체적으로 소스가 잦아들게 볶아서 쪽파,통깨를 넣고마무리
요렇게 완성된 닭똥집 볶음은 짭쪼름하고 쫄~깃한 맛
완성된 닭똥집 매콤해두 짭조름하며 개운한맛 ㅎㅎㅎㅎ
울 막둥이 씹는맛이 쫄깃해서 맘에 쏙~든 눈치 ...
먹으며 하는말"엄마 먹으면서 이 부위가 진짜 거기??맞어??또해줘잉~~~"
이거이거 저렴하구 쫄깃해서 자주 해 먹을것 같네요~~ㅎㅎㅎㅎ
사진한번 찍으려는데 빨리 달라구 보채서 사진은 저모양^^;ㅋㅋㅋㅋ
부위야 어찌됐든.......
맛 좋습니당~~~
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
너에게 반했어~~닭똥집 볶음
나오미 |
조회수 : 4,174 |
추천수 : 31
작성일 : 2007-08-24 12:37:44
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