다이어트에 좋고 도시락용으로 좋은 에그머핀!!

[호랑이]

여기는 캘리포니아 입니다.
한국에 있다가 2007년 3월에 놀러왔어요.
다시 6월에 한국에 가는데  여기 살던 친동생과 함께 가게 되었어요.
그런데 요즘 한국사람들 너무 말라서..동생이 고민이랍니다.
오랜만에  만날 사람들이 많은데 자신은 너무 뚱뚱하다며..
그래서 다이어트하기로 결심했어요.
저도 옆에서 도와주기로 했습니다.
그래서 만들게 된 에그머핀!!
동생의 점심도시락으로 싸줍니다.
한 두개먹으면 배가 든든해서 좋더라구요.
단백질과 섬유질이 풍부해서 다이어트에 아주 좋다고 혼자 생각하고 있습니다~ㅎㅎ

레시피적어봅니다^_^
1.야채들로 아스파라거스, 당근, 양파, 호박, 아보카도등등..집에서 잠자고 있는 야채들을 모조리 꺼내서 먹기좋게 다져줍니다.
몇몇개는 약간 정사각형으로 조금 크게 잘라서 위에 토핑용으로 썻어요.
2.야채들을 소금과 후추, 다진 마늘, 파와 함께 오일을 아주 살짝둘러서 볶아주세요. 볶은 후 기름종이로 살짝 눌러주세요.
구울때 머핀종이에 기름이 흥건할수 있거든요.
3.계란 5개정도 풀어서(전 머핀 12개를 만들었는데..이정도 필요했어요.) 야채들과 섞어주세요.
4.모짜렐라 치즈와 체다치즈를 다져서 3의 함께 넣어주세요(안넣어도 좋지만 맛이 훨씬 좋더라구요.
4.오븐을 예열하고 머핀틀에 머핀종이를 깔고 준비된 계란과 치즈, 야채가 섞인 반죽을 넣어줍니다.
2/3정도 넣고 큰 토핑용 야채들을 몇개 올려주세요. 그리고 다시 계란을 3개풀어서 남은 1/3을 채워줍니다.
그위에 다시 치즈를 살짝 뿌려도 좋구요. 머핀처럼 건과일을 올려도 좋구요. 기호대로 하세요^_^
5.오븐은 350도 정도에서 15분간 구웠어요. 풍선처럼 예쁘게 불더군요.

혼자 집에서 만들어 본거라 정확한 레시피가 아닙니다;;
만들어 놓고 맛이 좋아 많은 분들과 공유하고 싶어 올렸어요.
그럼 모두 좋은 하루 되시길^_^/

[뽀미엄마]

제가 머핀을 좋아 하는데 꼭 한번 해 보겠습니다.

[몽리쟁이]

저두여 애들 간식으로도 좋을거같아여 쌩유

[호랑이]

뽀미엄마님~해보시고 언제한번 보여주세요^_^/
몽리쟁이님~직접 간식도 해주시고 좋은 어머니시네요~아이들이 좋아했으면 좋겠네요.

[mk99]

오~~ 정말 맛있겠네요~~~

[후니맘]

그러니까..밀가루랑 버터이런게 안들어가는거 맞나요? 읽어봐도 안보여서요.. 저 반죽이 다계란이란거죠?