강혜경님이 올려주신 계란찜 맛있어요~ㅎㅎ

[하얀자작나무]

늘 해먹는 계란찜이지만

강혜경님이 워낙 강추하셔서 함 만들어봤어요.

특히 콩나물 삶고 그 물로 맨날 콩나물국만 끓였는데,

좀 지겨워하고 있었거든요 ^^;;

근데 요거요거... 중독성이 있어요. 그냥 버릴 뻔한 콩나물국물을 쓰게 하니 이쁘잖아요.

일부러 콩나물 사다가 콩나물을 해먹을 지경이에요 ㅋㅋㅋ

콩나물 한번 삶고나면

(저희집은 먹성이 너무 세서 콩나물을 많이해요. 그래서 물을 적게 넣었는데도

거의 1리터정도 생기거든요.)

냉장고에 넣어놓고 얼른얼른 열심히 한답니다. (간이 안되있어서 냉장고에서도 빨리 상해요)


강혜경님과 저와 다른 점은

저는 아쉽게도 표고가루가 없어서

새우가루를 넣었는데 사실 맛이 좀 덜하드라구요.

아무래도 표고가루를 사야겠더라구요.

전 버섯다시다와 새우가루를 조금씩 넣었습니다.

근데 계란에 버섯가루를 풀면 덩어리가 지기때문에 그냥 콩나물 국물에 넣어서 풀어줬어요.

그리고 간은 콩나물국물에도 간을 살짝 했어요.

계란찜이 다 하고도 국물이 아랫쪽에 자작하게 있거든요. 근데 한티스픈만 넣으니까 좀 싱거운 듯 했어요.

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혜경님 레시피입니다.

재료(3~4인분)
달걀 5개(350미리), 표고버섯가루 2큰술, 소금 1작은술, 포도씨유 반큰술, 들기름 반큰술,
콩나물 삶은물 500미리(젤 중요합니다요)

만드는 법
1. 콩나물 삶은 물을 계란의 1.5배를 준비합니다. 계란이 5개 350미리닝까...콩나물국은 500미리정도 준비
2. 뚝배기에 콩나물 삶은물을 끓입니다
3. 계란 5개와 표고버섯가루 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 거품기로 저어줍니다
4. 뚝배기 물이 끓으면 불을 약불로 줄이시고 포도씨유 반큰술과 들기름 반큰술을 넣어줍니다
5. 불을 중불정도에 두고, 계란 푼것을 부어줍니다 (수저로 계속 저어주세요)
6. 계란이 보글보글...끓기 시작하면 뚝배기의 뚜껑을 닫고 불을 끕니다
7. 3~4분 후면 아주 부드럽고 멋진 계란찜이 완성됩니다


먹는 법
1. 어른들이 계시면 쪽파를 썰어서 얹어주시고
2. 아이들이 있는집은 밋밋한 계란찜에 파슬리 가루를 뿌려서 먹습니다


Tip!!
※ 그냥 생수로 해도 되지만, 꼬옥...콩나물 삶은 물로 해보세요~~훨씬..맛있어요
     (하여 울집에선 콩나물국 끓인 다음날은 언제나 계란찜이 등장하지요~~)
※ 물의양 조절이 어려울껀데 물의 양은 계란의 1.5배로 보시고 하심 국물이 살짝 도는 계란찜이 된답니다
※ 계란에 버섯가루를 풀면 잘 안풀리고 멍울이 질경우가 있는데 그대로 두심 익은후 고기같이 덩어리가 씹혀 괞찮아요~~~




http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=2&sn1=&divpage=5&sn=on&ss=o...

[꽁이맘]

맛날것 같은데 궁금한게 있어요?? 전 기름은 전혀 넣지 않거든요?? 들기름과 포도씨유를 넣으면 맛이 어떨까 궁금도하고 향은 안나는지요??

[하얀자작나무]

전 참기름을 살짝 넣었는데, 들기름이 들어가니까 들기름 특유의 고소함과 부드러운 것 같아요.

[레먼라임]

하얀자작나무님,^^
고소하고 부드러워 보이는 계란찜이 당장에라도 먹어야 할 것 같은데...
지금이 밤 12시 58분이라 애써 애써 참고 있어요.
콩나물국물에 계란찜을 한다는 것을 전 처음 들었거든요.
저도 하얀자작나무님을 따라서 해봐야겠네요.
표고버섯 가루만 구하면 될 것 같은데...
보들보들해 보이는 계란찜을 뜨거운 밥에 넣어서 비벼 먹고 싶어요.
아~~이, 배고파~~~

[딸기마미]

표고버섯 얇게 슬라이스해서 말렸어요.
저도 오늘 말린표고 넣고 계란찜 해 줬는데 아이들이 씹히는 맛이 젤리 같다고 좋아하네요.
계란찜 오늘 저녁반찬으로 앵콜(?) 한 번 합니다. ^^
표고가루 없으심 표고버섯 사다가 말리세요~~ 넘 좋아요.

[주복실]

계란찜은 딸아이가 좋아하는 메뉴인데
콩나물국물로한다는 이야기 첨이에요.새로워요
저도 함 해보렴니다.......... 감사합니다..^^

[강혜경]

어머..
자작나무님..
오늘 제 이름으로 검색하다가 글보고 깜짝 놀랬네요
감사드립니다....
맛있게 해드시길...바라면서~~