닭가재요리 poulet aux ecrevisses (뿔레 오 제크로비스)

[우노리]

얼마 전에 올린 꼬꼬뱅과 만드는 법은 비슷하지만 가재가 더 첨가된 요리로

닭요리에 가재향이 흠뻑나는 요리 poulet aux ecrevisses (뿔레 오 제크로비스)

미쉘할머니께 참 괜찮은 요리 하나 배웠네요.^^



[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(4인분)

닭(1마리...1.3kg), 가재(500g), 꼬냑(140ml), 양파(1개), 밀가루(1큰술)

백포도주(200ml), 토마토소스(400g), 소금(0.3큰술), 후추(0.2큰술), 파슬리가루(1큰술),

각종허브(0.2큰술), 마늘(2쪽), 올리브오일(3큰술)



-이렇게 해보세요-

올리브 오일(2큰술) 두른 팬에 알맞게 자른 닭을 넣고

양파를 잘게 썰어 넣고

노릇 노릇하게 구워주고

한쪽에서 꼬냑(70ml)을 데워

닭고기에 붓고

불을 짚힌 다음

밀가루(1큰술)을 넣어 뒤적이고

와인

토마토소스를 넣고

소금(0.3큰술)

후추(0.2큰술)

파슬리가루(1큰술), 각종 허브(0.2큰술)

마늘을 넣고

중불에서 40분 익혀주고

익는 동안 냉동 가재를

올리브오일(1큰술)을 두른 후라이팬에 넣고

5분 동안 익혀주고

꼬냑(70ml)을 데워

가재에 붓고

불을 짚힌 다음 뒤적거려주고

40분 익힌 닭에 가재를 넣고 소스가 자작할 때까지 졸여주면

(중간 중간에 저어주세요.)

바다향이 흠뻑나는 닭요리가 된답니다.^^









**

이렇게 생긴 가재소스를 구하실 수 있으시면 토마토소스를 넣을 때 같이 넣어 보세요.

더 깊은 맛을 낼 수 있답니다.

닭을 드시고 남은 소스는 스타게티소스로 사용해도 넘 맛있어요.

가재가 아니더라도 다른 해산물을 이용하셔도 됩니다.^^

오늘의 요리는 머리를 시원하게 자르고 오신 미쉘 할머니께서 해주셨어요.

요즘은 현미녹차를 너무 좋아 하셔서 석잔은 기본으로 마시세요.

(사실... 살이 빠진다고 말씀드렸더니 너무 좋아 하시면서 마시시네요?^^)





아이들 간식으로 만들어 본 떡~~^^

맛도 모양도 예쁜 조개모양의 송편과.^^

개떡도 함께 올려 봅니다.^^~~~

꼭...동서양의 만남 같네요?? ㅎㅎ

[맘이아름다운여인]

한식만 좋아하는 저희 집에서는 구경못한 이태리요리(?) 이네요
가재 색깔이 식욕을 돋아줍니다 ㅋㅋ
우노리님 계신곳이 외국 이신가봐요??

[우노리]

네...프랑스 중동부 스위스 가까운 곳에서 살아요.
ㅎㅎ 한 마디로 말씀드려 시골에서 살아요.^^

[맘이아름다운여인]

와..좋은곳에 사시네요..^^
저도 스위스 가보고 싶어요 ㅎㅎ

[우노리]

함 놀러 오세요.
맛있는 식사 대접할께요.~~~^^

[데이지]

가재가 닭고기를 안고있는모습 너무 재밌어요.
어릴적 가재잡으러 다니던 생각나네요^^

[이정미]

너무너무 맛있겠어요~~
앙~~닭,가재 제가 넘넘 좋아하는~~^^*ㅎㅎㅎ

[Terry]

닭이 나오는 동안 따라하려는 열의에 불타다가 가재가 나오는 순간부터 포기.하고 말았다는...
왜 한국에서는 가재.. 는 가정요리로 하기엔 너무 버겁다는 느낌이 들까요? 가격의 압박???

우노리님.. 심히 맛있어 보이네요. ^^

[오렌지피코]

저 요리를 보니 왠지 코스트코에서 팔던 그 냉동 랍스터 살을 사와야 겠다는 생각이 마구 치밉니다..
저는 그 국물에 비볐을 스파게티가 더 아른거리거든요...ㅜ.ㅜ

[글로리아]

Terry님은 가재 사진에서 포기하셨나요?
저는 음식에 불붙는 사진에서 포기했어요.ㅎㅎ
우노리님, 닭과 가재에 어떻게 불을 땡기셨나요??
이거 잘 배우면 아주 근사하게 폼잡을수 있을것 같네요.
가르쳐주삼.

[J.N.]

저도 모르게 침을 삼켰네요...ㅎㅎ
온화하신 미셀할머니의 미소가 가슴 따듯하게 합니다.^^
홈스테이 할때 주인할머니도 생각나는 것이...그립네요.

[왕사미]

불짚힌 가재요리에 지끌지끌 끓는소리와함께 불꽃도 훤하게 보입니다...
침만 꼴깍꼴각....고수반열에 올라야 할수있는 요리인듯....ㅎㅎ
언제봐도 미쉘할머니 너무 멋쪄요~
젊어보이신다고 말씀전해주이송~ㅎㅎ

[달덩이]

우와~ 가재를 저렇게 해서도 파는 군요. 왜 난 한번도 못봤지... ???
진짜 맛있어 보여요.

[수국]

아~~~ ㅠㅠ
냉동가재가 너무 탐나요!!!!!!!!!!!

[수국]

다시 봐도 terry 님 처럼 가재 사진에서 포기!!
가재 없어도 될텐데... 욜이 못하는 사람은 레시피에 넘 충성한다니깐요ㅠㅠ

[리사]

집들이가 있는데 집들이용으로도 손색이 없겠네요. 감사

[찬희맘]

이국적이면서도 동양적인, 부조화안에....조화....
멋집니다..That's great!

[군고구마]

우노리님과 오렌지 피코님, 그 외에
요리솜씨가 특별나면서 아들만 두신 분들께
충언 올리나이다.
장래 며늘님을 위해 미리미리 교육시키세요.
모든 여자가 다 이렇게 요리를 잘 하는 건 아니다.
니 엄마가 비정상(?)이다 이렇게...
그렇지 않으면 요리에 대한 기대치가 너무 높은 남편 땜시
며느리 스트레스가 만만치 않을 듯ㅎㅎㅎ
참고로 다행히 전 그런 걱정은 없나이다.

[ebony]

바다 향기에 감싸인 닭 요리를 표상하듯 접시에 담긴 요리는 가재가 닭을 둘러싸고 있는 모양이네요.ㅋ 냉동 가재 여기서도 구할 수 있으면 좋겠어요. 빨간 것이 정말 먹음직스러운 색감을 가졌어요.
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미쉘 할머니가 하시는 요리는 할머니의 미소 만큼이나 깊고 따스한 느낌이 나는 것 같아요.^-^

[신부수업]

이건 못따라하겠네요... 불지피는거 해본적이 없어서 넘 무서워요...집에 꼬냑도 없구.. 마트엔 냉동가재 팔까요? 아무리생각해도 이건 따라하기 힘들겠어요... 넘 맛나보여요*^^*

[우노리]

잉~~~ 참 맛난 요리 였었는데...
재료 구하시기가 쉽지 않군요. 이걸 어쩌죠? 죄송해서...ㅠㅠ
담엔 좀 더 구하기 쉬운 재료를 엄선(?)해서 올려 볼께요.^^

글로리아님~~^^
꾜냑을 조금 데운 다음 재료에 붓고 라이터로 초에 불을 짚히 듯 하니 훤~~하게 올라오던데요?? ㅎㅎ

군고구마님~~^^ 한~ 참 웃었어요...^^
그러게 저도 심히 걱정이예요.^^

[마마뿡]

혹 가제는 게편이라던데, 꽃게는 안될려나....