해물탕만들기 (펌글입니다.)

[은재네된장]

재료| 백합, 생합, 가리비, 바지락, 쏙(슬기), 게, 낙지, 미나리, 쑥갓, 파, 무, 빨간 고추, 팽이버섯, 육수용 다시마와 멸치, 양념장용 재료(고춧가루 2큰술, 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 청주 1큰술)

조리법 | ① 재료 준비
② 냄비에 물을 붓고 다시마와 멸치를 넣고 약 20분 정도 끓여 국물을 우린다.
③ 해물을 손질한다. 조개는 소금물에 해감하고, 게는 칫솔 등을 이용해 깨끗이 씻는다.
④ 고춧가루, 마늘, 고추장, 청주를 한 데 뒤섞어 양념장을 만든 뒤, 1의 국물에 양념장을 푼다.
⑤ 무를 넣고, 국물이 끓기 시작하면 준비해 둔 해물 재료를 넣는다.
⑥ 미나리, 쑥갓, 팽이버섯 등의 야채류를 넣는다. 오래 끓이지 말고 야채 재료들을 데친다는 정도의 느낌으로 푸른 빛깔이 살아 있을 때 조리를 멈춘다