돼지고기를 멋지게 만들 수 있는 요리~~ 포크소테
돼지고리를 구워 사과소스를 얹은 요리인데요.
담백한 고기와 달콤한 사과소스가 너무 잘 어울린답니다.^^
[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(2인분 분량)
돼지고기등심(2장...200g), 소금(0.3큰술), 후추(0.2큰술), 식용유(1큰술)
[사과소스]
홍옥 사과(1개), 화이트와인(2큰술), 설탕(1큰술), 레몬즙(1큰술)
[호박 곁들임]
호박(1/2개), 올리브유(1큰술), 소금(0.2큰술), 후추(0.1큰술)
[당근 곁들임]
당근(1/2개), 물(1/2컵), 설탕(1/2큰술), 버터(0.2큰술)
-이렇게 해보세요-
사과 가운데 씨부분을 제거하고
껍질 채 갈아
화이트와인(2큰술), 설탕(1큰술), 레몬즙(1큰술)을 넣고 섞어
전자렌지에 2분간 돌려주면 소스완성
호박 곁들임을 준비하는데 길이 5cm, 두께 0.8cm로 썰어
기름(1큰술)두른 후라이팬에 호박을 넣고 소금(0.2큰술), 후추(0.1큰술)을 뿌려
앞 뒤 노릇하게 구워주면 호박 곁들임완성~~
당근 곁들임은 0.8cm로 썬 당근을
물과 설탕을 넣고 중불에서 끊여주고
물이 거의 없이 졸여졌을때
버터(0.2큰술)을 넣고 버무려주면 당근 곁들임 완성~~
메인인 돼지고기는 1.5cm 두께로 썰고 칼등으로 살살 두드려 주고
소금(0.3큰술), 후추(0.2큰술)을 뿌려주고
중불에서
노릇하게 구워주고 (너무 오래 구우면 단단해지니까 주의하세요.)
야채 곁들임을 놓고 돼기고기에 소스를 뿌려주면 산뜻하고 부드러운 포크소테가 된답니다.
돼지고기와 사과소스가 너무 잘 어울리고 맛있어요.~~^^
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또 다른 요리는 돼지고기를 갈아 동그랗게 빚어 야채와 화이트소스에 끊인 미트볼스튜
화이트소스의 부드럽고 담백한 맛과 야채들이 어우러져 더 깊은 맛이 난답니다.^^
아이들도 너무 잘 먹어요.~~
[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(2인분 분량)
당근(1개), 무(엄지만한크기 8개), 느타리버섯(8개), 소금(0.2큰술), 후추(0.1큰술)
[미트볼]
돼지고기갈은것(200g), 양파(1개...60g), 식용유(1큰술), 빵가루(3/4컵), 생크림(3큰술)
화이트와인(1큰술), 소금(0.3큰술), 후추(0.2큰술)
[스튜국물]
물(4컵), 비프스톡(부이용1/4개), 월계수잎(1장), 화이트와인(2큰술)
[버터마니에]
버터(2큰술), 밀가루(2큰술), 우유(5큰술)
-이렇게 해보세요-
무는 모서리를 돌려 깍아주고 당근은 0.8cm두께로 썰어놓고
양파는 잘게 다져주고
기름(1큰술)두른 후라이팬에 1분 정도 볶아주고
돼지고기, 볶은양파, 빵가루(3/4컵), 생크림(3큰술), 화이트와인(1큰술)
소금(0.3큰술), 후추(0.2큰술)를 넣어
5분 정도 끈기가 나도록 주물러 주고
동그랗게 모양을 만들어 놓고 (저는 아이들 먹도록 조그만하게 만들었어요.)
물(4컵), 비프스톡(1/4개), 월계수잎(1장), 화이트와인(2큰술)을 넣어 끊어 오르면
고기완자 넣고 3분 정도 끊여주고
무, 당근, 느타리버섯을 넣고 약불에서 15분 야채가 부드러워 질때까지 끊이고
끊이는 동안 버터마니에를 만드는데 버터와 밀가루를 섞어
우유(5큰술)를 넣어 잘 풀어놓고
끊고 있는 미트볼 안에 우유(1컵)를 넣고 5분정도 끊이고
끊어 오르면 버터마니에를 넣고
소금(0.2큰술), 후추(0.1큰술)를 넣어 끊이고
생크림(3큰술)을 넣고 바로 불을 꺼주면
부드럽고 담백한 미트볼스튜가 된답니다.^^
아이 어른 할 거 없이 모두~ 모두 좋아해요.~~
