코코아향과 커피향이 진~한 부쉬맨 브레드를 집에서 만들어 봤어요~
반죽할 때부터 코코아랑 커피 향이 가득-
(2차 발효 직후의 사진인데 오동통하니 잘 부풀었죠? ^^)
빵 굽는 냄새가 다 좋긴 하지만, 부쉬맨 브레드 구울 때 냄새는 특히 더 좋더라구요.
버터+꿀+연유를 섞어서 허니 버터를 만들고,
아침에 우유 한잔이 먹으면 좋아요. 맛도 아웃백에서 나오는 거랑 거의 비슷해요~
울 신랑은 바게트나 포카치아... 뭐, 이런 빵 보다 부쉬맨 브레드를 훨씬 좋아하더라구요.
이젠 아웃백에 가지 말고 집에서 만들어 드세요~ ^^
재료
강력분 240g 통밀가루 40g 호밀가루 40g (통밀가루나 호밀가루 없으시면 강력분으로 대체)
코코아가루 1Ts 인스턴트 커피 2Ts 설탕 1Ts 소금 1ts 버터 30g, 꿀 1/3컵
따뜻한 물 200ml 드라이 이스트 2ts 옥수수가루 약간 (없으면 밀가루)
만들기 (제빵기 이용할 경우)
1. 물+꿀+버터+소금+설탕을 넣으시고
2. 그 위에 체친 가루류 (강력분, 중력분, 호밀가루) 와 코코아 가루 인스턴트 커피를 넣으세요.
3. 그리고 이스트를 넣은 뒤에 반죽기 작동.
* 제빵기가 없으시면 위의 순서대로 섞어가며 손반죽 15분 정도 하시면 돼요.
대신 탄력이 생기도록 힘차게 해주셔야 됩니다. ^^
4. 실온에서 1차 발효 50분 - 가스빼고 중간 발효 15분 - 원하는 모양대로 만들어서 따뜻한 곳에서 2차발효 40분
5. 180도에서 25-30분간 구워주면 완성.
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