내 입에 맞게 집에서 만들어 먹는 보쌈~~~

[나오미]

삼겹살,목살,사탯살등이 수육에 는 좋아요~

그러나 요즘 삼겹살은 넘 비싸더군요...

비계부위를 싫어하는 아이들과 저는 사탯살(돼지 앞다릿살)을 자주 사요~

삶으면 줄어드는것을 감안하여 좀 크게 잘라주어요~

일단은 비계부위를 같이 삶아 주셔요~

굵은 소금으로 돼지고기를 벅벅 문질러 주셔요~

그리고는 뽀드득~하게 헹궈서  삶을 준비를 해 두셔요~
기본 향신을 넣어 주셔요~

대파,통후추,양파,마른고추,마늘,생강....

다들 비법은 있으시죠?저희 엄마는 커피도 넣으시더라구요~

된장도 1Ts정도 넣어 줍니다.

삶기전 된장도 1TS넣어서 풀어 줍니다.

물이 끓으면 불은 강으로 해서 고기를 넣고 뚜껑을 덮어 한10분 끓여 주다가 10분이 지나면

뚜껑을 열고 중약으로25~30분 삶아 주면 됩니다.

다 삶아진 수육을 한김 식혔다가 얇게 썰어 내셔요~~

장마가 오기전 담아둔 포기김치 ㅎㅎㅎ

제법 맛이 들어서 대가리?만 쓱~베어서는 한귀퉁이에 담구요~

절인 깻잎도 한쪽에~~

조금 남아 있던 부추도 얼른 슥슥~버무린것두 한쪽에~

자~한점 시식해 볼까요??

우선 절임 깻잎 한장깔구 김치와 부추도 올려서뤼~~

쓰읍~


아~~하시와요~~ 밖에서 사먹는것 보다 덜 푸짐해두...

한두번은 몰라두 유명보쌈집가면 김치도 넘 달구...몇명이가면 많이 비싸구...

그래서 전 내 입에 맞게 만들어 먹어요~~

내가 만들구 내가 맛 평가하구...ㅋㅋ

일과 시간은 좀 걸리지만 정성가득 담긴 보쌈

식구들 다 좋아 하겠지요?ㅎㅎ

함 만들어 보셔요~~

[김영림]

ㅁ깔끔한 맛이 느껴져요~ 먹구싶어요..~

[솔이]

정말 깔끔한 맛이 느껴집니다

[jlife7201]

저도 오늘 수육해먹었는데, 정보 고맙습니다.
참고로 저는 삼겹살의 부드러움은 좋지만 기름기가 싫고, 목살은 기름기가 적어서 좋은데 약간 퍽퍽한거 같고... 아니면 혹시 제가 너무 오래 삶아서 퍽퍽해진건가? 저는 돼지고기 완전히 익혀야한다는 강박관념에 거의 1시간가까이 삶거든요. 워낙 두툼하잖아요...

고맙습니다. 음... 사태로 하면 질감은 어떤가요?