화이트와인과 크림 소스를 넣은 크림홍합찜

[우노리]

프랑스 북동부의 릴 지방과 벨기에에서 대중적으로 즐기는 홍합찜.

화이트와인과 크림 소스를 넣어 홍합요리를 쉽고 색다르게 만들어 보세요.^^



[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(4인분)

홍합(2kg), 양파(2개), 마늘(2쪽), 화이트와인(1/2컵...100ml), 생크림(1컵...200ml)

파슬리가루(1큰술), 버터(1큰술...30g)



-이렇게 해보세요-

홍합에 붙어 있는 수염을 떼어내고 손으로 바닥 바닥 문질러 물에 3번정도 헹궈주고

(일일이 홍합 겉면을 솔로 닦을 수 없어 그냥 홍합끼리 마찰을 주면서 닦아요.)

양파는 잘게 썰어 놓고

마늘도 잘게 썰어 놓고

후라이팬에 버터를 녹이고

양파를 3분 정도 볶다가 화이트와인 넣고

잘게 썬 마늘과

파슬리 가루

홍합을 넣어

뚜껑을 덮고 끊이면서

중간에 한 번씩 뒤적어 주고 홍합입이 골고루 벌어 졌을때

생크림을 넣고

뒤적이며 2~3분 끊여주면

색다른 크림홍합찜이 된답니다.^^

밥이나 감자튀김 바게트빵과 함께 소스에 적셔 먹으면 맛있어요.~~

오늘 할머니께 홍합요리와 카라멜크림푸딩을 배웠는데요.

언제나 한결 같으신 할머니가 계셔서 든든합니다.^^

[슬픈우주]

점심 식사를 무진장 많이 했는데도.........무진장 느끼한 것이 계속 땡기고 있던 차에......
크림 홍합찜~~!!! 팍~~팍~~~ 와닿습니다......
퇴근후에 아쉬운대로.......크림치즈스파게티라도 땡겨야 할거 가튼데요........

너무 맛있어 보입니다......

[우노리]

생각보단 안 느끼해요.
걍 부드러운 맛이나고나 할까용? ^^

[하얀책]

음, 이건 화이트 와인이 있어야겠군요. ^^
지난번 올려주신 도피노와 감자그라탕은 정말 맛있게 먹었답니다. 울 딸내미가 먹다가 한 말씀 하시더군요. "이거... 진짜 맛있다!"

[Calla]

한 5년전 쯤? 대학로에 막 새로 생겼던 한 와인 바에서 이 홍합탕?찜?을 안주로 와인을 마시던 때가 생각나네요. 서비스로 주던 기다란 스틱 모양의 과자 비슷한 빵도 참 맛있었는데... 워낙에 고급이라 그 뒤로 몇 번 안 갔었던 걸로 기억^^;; 왠지 고급스런 분위기는 불편해서요...
저의 단골은 뒷 골목 작은 와인바였더랬죠. 부부가 운영하는 작고 아담한 와인바였는데... 안주로 주시던 치즈포가 생각나네요. 주인아저씨(그래봐야 저보다 한 서너살 많았던^^;;) 기분 좋으신 날엔 테이스팅 해보라시면서 새로운 와인을 병채로 마구 서비스 해주셨었는데... 그립네요...

음식 하나로 많은 기억들이 새록새록... 추억이 담긴 음식...
레서피 감사해요. 따라해 볼 수 있을 것 같네요. 연말에 친구들 불러 놓고 와인 한잔 할 때 딱이겠어요^^

[플루투스]

고소한 맛이 날거라는 생각이 들어요...

맛있어 보입니다...... 눈으로 많이 먹고 갑니다...

[제닝]

^^ 이제 저 할머니 우리 옆집 할머니처럼 친근해졌어요. 안부 전해 주셔요.
할머니 손도 예쁘시네요. 꼭 전해주세요.

[Calla]

다른 게시판 둘러보고 다시 왔어요. 우노리님.
질문이 한 가지 있는데요... 저...기... 할머니께서 우노리님 댁에 오시는 건가요, 아님 우노리님이 할머님댁에 가시는건가요? 그냥 궁금해서리.
사실은 저기 활짝 웃으시는 할머님 뒤로 제 눈길을 확 사로잡은 것이 있어서리...^^;;
크다란 하이네켄 캔이요ㅋㅋㅋ 제가 젤로 좋아하는 맥주랍니다. 한모금 마시고파요. 책임지세요!ㅎㅎ
암튼 우노리 님 덕에 우리 눈엔 럭셔리하게만 보이는 프랑스 음식이 집에서도 가능한 거라는 사실을 알게 되어 넘 좋아요^^

[체스터쿵]

홍합이 참 싸던데..사다가 한 번 해먹어야 겠습니다..
저런 크림 홍합찜을 엥구우스 스테이크에서 먹어본적 있어요..맛있어서 어떻게 만들까 혼자 상상을 해봤었는데..
참..카라멜 크림 푸딩도 올려주실꺼죠.ㅎㅎ
제가 부탁드린 크렘 브휠레가 아마 그거 아닐까 싶어요..크림푸딩위에 딱딱한 카라멜이 살짝 있는거였거든요..

[비타민]

홍합넣고 크림소스 스파게티 해 먹어 봤는데... 맛있더라구요... 아마 그와 비슷한 맛이지... 싶어요...^^
우노리님...할머니께 요리 배우는 수욜을 기다리시듯이..... 전... 그 요리 올리시는 목욜을 기다립니다..^^

[우노리]

하얀책님 맛있게 드셨다니 느므 좋네요.^^
제닝님..꼭~~말씀 드릴께요..^^
ㅋㅋ Calla님 저희집이예요.^^ 한모금 드릴께요..오세요..^^
체스터쿵님 할머니께 여쭈어 보니 크렘 브휠레는 윗부분을 태운건데요. 기계가 없어서리..ㅠㅠ
비타민 님...올리는 우노리 등골 빠집니당..^____^

[새움]

와~~ 그렇지 않아도 날씨가 추워지니 홍합찜이 마구 마구 땅기고 있었는데
감사합니다(우노리님도 할머님도...)
이번 주말에 맛있게 냠냠 먹겠습니다

[눈요리]

그립습니다. 릴에서 먹었던 "물" 요리.
프랑스음식 처음에 별로 입에 맞지 않았을때 사촌동생이 이건 괜찮을거야 하면서
식당에 냄비들고 가서 사다 주었었지요.

릴에 있는 동생은 잘 있는지 안부전화 넣어야 겠습니다.