집에서 사천자장을 맛나게 만들어 먹어 보아요~~

[나오미]

사천자장


해산물은 오징어,불린해삼,소라,새우....전 새우랑 소랏살 썼어요

(불린해삼-요런건 구하기 어렵구요...많이 쓰는 재료도 아니라서 생락 가능해여~)

양파-1인분당1/2개,호박-작은 깍뚝썰기합니다.

럭셔리하게 봅아 놓은 고추기름-1인당3~4Ts(사람수에 따라 배합하셔요~)

일반식용유보다 포도씨유에 봅아 놓으니 일케 많이 먹어두 조금은 안심^^;;

-아놔~난 먹고 댓깔좋게 죽을래~~

뜨겁게 달궈지면~~

깎뚝썰기로 썰어논 야채를 단단한 순서부터 볶아 줍니다.

저는 애호박은 없고 단호박이 있어서 단호박으로 볶아 줘 봤어요~

들들들 볶아 보아요~~

야채를 먼저 볶고 소금물에 살살 씻어 놓은 해산물 볶아 줍니다.

이렇게 볶는요리는 쎈불이 기본이겠죠??

야채+해산물을 볶아서 어우러 지면

뜨거운 물(야채가 자작하니 잠길정도1인당-50cc정도)부어 주셔요~

찬물부터 부으면 여짓것 볶아 놓은 야채가 너무 물러 져서 덜 맛난다지요?

(요런게 비법아닌 비법!!!)

마늘1Ts(1인당1ts)넣어 줍니다.



자 사천자장의 맛을 내는 소스 만들어 볼까요?

진간장4Ts(1인분당1.5Ts정도),두반장2/3Ts(1인당1ts)

굴소스1ts,청주2ts고춧가루1.5Ts(1인당1ts),설탕1ts,치킨베이스1ts(치킨스톡),후춧가루조금


소스와 볶은 야채+해산물을 잘 어우러 지게 할 물녹말(물3:녹말1)을 개어 놓습니다.



냉동면이나 생면 삶아 주는데여~

면을 삶기전에 기본 소금간 조금하셔요~
(요런것두 비법아닌 비법!!!)

사누키면이예요~
냉동면이구요~쫄깃하구 부드러운 우동면?이랍니다

면전문점이나 코스트코에서 판매해여~

이런게 구하기 어려우시면 생면이 더 맛나니 생면 드시길 권해여~풀*원생면....

면이 투명해 지면 다 익은거라지요~

뜨끈하게 삶아진면^^;;위에 사천자장소스를 부어 주면~~

자짠 완성~~~


중화요리집의 사천자장 얼마하나요? 4.000원?4,500원?

으흐흐 3그릇 만들어 먹었으니 어림잡아 \12,000원 굳었쓰~~~

울 딸덜 건더기 하나 없이 샥 끍어 드셨슴돠~~~

오늘저녁은 뭘 해 드실래나요?주말엔요??



여러분도 저 처럼 돈 한번 굳어 보실래용?

행복하고 편안한 주말되세요~~~~

[홍은해]

사천짜장이라 색깔이 불그스럼하네요,
느끼하지 않게 먹을수 있겠네요,~~

[나오미]

네^^사천은 원래 매운요리-고추의 본고장이라지요~~
매콤하니 생각보다는 느끼하지도 않아요~~

[CoolHot]

전 어제 마트에서 분말짜장을 사와서, 님 요리도 그건 줄 알았네요.^^;
요 사천짜장이 훨~씬 맛있겠지요..

[라니]

네에~ 땟깔 좋게 죽고 싶은 사람 여기 또하나 있습니다.
님도 고추기름 집에서 만들어 쓰시는 건가욤?
맛있는 색깔이네요...^^
요리가 맛깔나보여요. 쓰읍~!