완전~~반해버린...<< 리코타 치즈케이크 >>

[네모야]

리코타 치즈케익.....흠....

크림치즈는 알아도 리코타는 첨 들어본 치즈거든요...

윤정님이 이케이크를 올리신걸 보구 몇날 몇일을 벼르다...만들어 보기로했는데요...

리코타란 치즈가 인터넷에선....컥!! 늠..비싸드라구요.....

이것도..만들어서 한다!!란 정신으로...리코타 만들고..오레오쿠키 사고...

이게 은근슬쩍...재료비가 좀...들더라구요....ㅠ.ㅠ

그래도...만들어 먹어보니....의외로 치즈케익보다...더~~~맛나다는....ㅎㅎㅎㅎ~

레시피 나갑니당~~~^^*

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<<리코타 치즈 만들기>>

우유 1000ml, 생크림 500ml, 레몬액 50ml(6큰술), 소금 1큰술......

먼저, 우유(뭐,저지방이런거 말구요,그냥 일반요~)랑 생크림을 좀 큰 냄비(코팅된 팬이나 냄비가 좋터라구요)에 넣고, 젤루 약한 불에서 따뜻할 정도로 데워주다가...

여기에요, 레몬액과 소금을 넣고 우유가 달라붙지 않게 가끔 저어주고(코팅된팬에 하니 저어줄필요가 없더라구요^^;), 그렇게 1시간 정도 지나면 우유가 몽글몽글 순두부처럼 되거든요...

이걸, 불에서 내려 좀 식히구요...보자기에 부어... 우유덩어리만 사용할거니요...

분리해주세요.....ㅡ.ㅡ; 맞는말인지... 보자기를 짜서 국물은 버리고...덩어리는 좀 무거운걸로 눌러서  냉장고에 넣어 굳히면 되요....

이, 국물 짜는 부분에서 생크림에서 나온 기름이 어찌나 많은지 미끌미끌해서 혼났어요..ㅡ.ㅡ;

이렇게 해서 만드니... 필요한 양만큼 안나오더라구요..제생각에 한...300g이 쪼금 넘을 정도??





<<리코타 치즈케익 만들기 >>

재료 = 리코타 치즈 425g, 오레오 쿠키 255g, 생크림 1컵, 쵸코칩or덩어리초코 340g...

전, 요양 반으로 했어요...대신 쿠키는 많이 했구요...생각보다..저양으로 하니 얇더라구요...

제가 잘못해서 그런지..ㅡ.ㅡ; 반으로 하면서 틀은 18cm치즈케익틀에 했어요.....

보면요...재료는 딸랑...4개지만....단가들이 있는애들이라는 거~~~~~ㅎㅎ;



1. 팬에 유산지를 깔아두세요...그래야 나중에 굳힌다음 꺼내기 편해요....

   옆면에두 깔구요....

   오레오 쿠키는 지퍼팩에넣고..방망이로 잘게 부수구요...꺼내서 녹인버터 2~3큰술 넣고

   섞은 후, 쿠키 반을 팬에 넣고...꾹꾹 눌러주세요.....

2.  초콜렛을 중탕으로 녹이구요......굳지 않을 정도로  식혀두세요...^^

    푸드프로쎄서에 만들어둔 리코타 치즈를 넣고 갈주세요....

    부드럽게 갈라고 했는데,,,전 이것만 넣고 할때 대충갈았는데... 나중에 다른재료 넣고 가니

   곱게 되드라구요....^^

   중탕으로 녹인 초코도 넣고  같이 갈아주세요....

   다른 볼에  생크림을 넣고 거품을 내서 리코타 치즈랑 초코섞은걸 넣고 같이 섞어주세요.....

3.  오레오쿠키 깔아둔 팬에  -치즈 믹스 반넣고 - 남은 쿠키 마저 넣고 손으로 살살 눌러주구요

    - 다시 남은 치즈믹스 넣고 윗면 깔끔하게 정리해주고요.

4. 틀위면에 랩으로 덮어 냉장고에서 6시간 굳히면 되요......

   전, 전날 저녁에 만들고 담날 아침에 먹었어요....^^*

5. 꺼내서 생크림으로 장식하거나...저처럼 초코렛 갈아서 대충...뿌려주면될것 같아요

**** 전부...초코로 되서 달것 같았는데...전혀....안달아요.....

       전, 위에 한것도 다크 초코였거든요......

        커피랑, 울빈군은 우유랑 이렇게 아침에 한쪽씩 먹어주구요.......

[루디공주]

저 한조각만 주세요^^*

[네모야]

일반...크림치즈보다...덜느끼하구요....
당연히 제과점서 파는 초코케쿠보다도 더...맛나구....덜...느끼해용....
기회되시면 님들도 한번 만들어 보세용......^^*

[수국]

저도 윤정님레시피 프린트 해놓구선 하려고 벼르고 있었는데~~어때요? 정말 맛있었나요?
전 지난번에 치즈케이크 만들었는데 쿠키 시트지인 오레오크레거에 버터 섞은게 좀 부셔저셔 아쉬웠는데.. 앗. 윤정님 레서피는 아녔구요. 오레오쿠키(안에 크림빼고) 100g+ 버터30g 였거든요.

[최란]

맛있겠네요 ㅠㅠ.. 이번에 핸드블렌더 주문했는데.. 핸드블렌더로 갈릴까요 =_=;? 해봐야지 ㅋ 근데 .. 초콜렛 중탕은 어케하나요~? 전 암만해도 =_=.. 부드럽게 안되던데 ;; 무슨 초콜렛 쓰시나요~?

[보르도]

우와~! 맛있겠어요.
그리구도 정말 예뻐요~!

[나야나..]

저 퍼가도 되나여??