[이벤트] 영양만점~ 어리굴젓

[애교쟁이]

요즘 김장철이라 그런지 굴값이 좀 올랐어요
바다내음 가득한 싱싱한 굴회도 좋지만
저장해두고 한동안 먹을수있는 어리굴젓도 저는 좋아해요
밑반찬이 두루두루 있으면 밥상 차리기가 쉬우니깐요..헤헤~
네...저 한게으름해요.. 나이탓인지 점점 여우가 되고요





누구나 쉽게 할수 있는 어리굴젓

굴은 자연산 잘잘한 굴로 젓을 담궈야 맛이 있어요

재료

굴 800g
고운 고춧가루 (고추장용) 3분의2컵
꽃소금 3T ===1T는 굴 씻는데 사용
               1T는 굴 절이는데 사용
               1T는 양념에 사용
찹쌀가루 4T
맬치액젓 1T
참치액젓 2분의1T
마늘5쪽 편썰기
생강가루 2분의1t or 생강즙1T
소주 2T
설탕 1T
통깨소금 1T

1. 굴은 꽃소금 1T 넣어 살살 주물러 굴껍질이 없도록 잘 씻어요
   재빨리 3번정도 헹군어 주세요

2. 소쿠리에 씻은굴을 담고 꽃소금 1T 넣어 버무린후
   볼에 소쿠리를 올려놓고 20분가량 두세요

3. 냄비에 소쿠리에서 빠져나온 굴궁물 반컵과 물반컵 찹쌀가루4T
   잘섞은후 불에 올려 저으면서 팔팔 끓으면 제일 약한불로 줄여
   약5분간 뜸을 들입니다

4. 불을 끈후 고운고춧가루 3분의2컵, 멸치액젓1T, 참치액젓 2분의1T
   소금 1T, 소주2T,설탕 1T 모두 넣고 잘 섞어 식혀두세요

5. 볼에 물기뺀 굴을 담고 양념한 찹쌀풀 모두 넣으시고 한번 잘 버무린후
   편마늘과 생강가루 통깨넣어 골고루 간이 베이도록 살살 버무리세요
   이때 간을 꼭보세요..약간만 짜다 싶게요..젓갈이니까요

6. 밀폐통에 담아 꼭 냉장고에 보관하시고 일주일정도 삭혀서 드세요

7. 바로 드실땐 배와밤 채를 쳐서 곁들이세요

따끈한 흰쌀밥에 굴한점 구이김 한장 얹어 드셔보세요~~

[행복한 우리집]

너무 맛있게 보이네요. 어렸을때는 있어도 안 먹었는데 늙으니 없어서 못먹는 귀한 음식이
되버렸어요.ㅠㅠ

[설화수]

정말 맛있어 보여요~
내일 당장 사서 만들어 볼래요.
근데 어느정도 보관이 가능한가요?

[jasmine]

어리굴젓은 정말 밥도둑이예요.
저도 요즘 이걸로 밥먹고 있는데...밥이 한도 끝도 없이 먹혀서...
몸매 관리에 적신호가 왔답니다...ㅠㅠ

[프리]

어리굴젓을 이렇게 담는군요..고마운 레시피입니다..따라 해 볼게요.
그리고 설화수님처럼 어느 정도 저장이 가능한지요..냉장고에서요..
괜히 많이 만들었다가 버리는 수가 있어서요~

[둥이둥이]

김 모락모락..하얀 쌀밥이 그려져요..
옆에 놔주세요..^^

[애교쟁이]

자스민님~~굴젓 달려 갑니다..언제든 코~올만 해주세요
바람만 조금 불어도 날아갈것처럼 갸냘프면서요...ㅎㅎ~
자스민님이 알려준 덕분에 참치액 여러모로 잘 사용해요...감솨함니당~

프리님
김치냉장고에선 한달반도 괜찮았구요
냉장고에선 3주정도 ...
덜어드실땐 꼭 물기없는 수저 사용하세요
그래야 맛이 변하지 않아요

[애교쟁이]

앗..둥이둥이님 ~~방가워요^^
입덧하실때 어리굴젓 생각나면 꼬~옥 연락주세요..히힛~

[달개비]

이리 고수님이란걸 미처 몰라 뵈었습니다.
새우장이며, 고추장아찌며,,,,다 제가 좋아하는 것들로
비법 공개해 주시니 얼마나 감사한지요.
여건만 된다면 따라 다니며 배우고 싶습니다.ㅎㅎㅎ

[단비]

dhk..thwndgks ptlvl...
아..소중한 레시피...

[김윤숙]

저도 지금 프린트합니다.

[하미의꿈]

s나두 디게 좋아하는데 한번 담아보니까 변 하더라구요 애교쟁이님 믿고 또한번 시도해봐야 겠어요
생유^^**^

[루이*^^*]

저희는 서산에서 어리굴젓 시켜다 먹었는데..
레서피보니까 집에서 담글수도 있겠네요..
이 레서피 비법이 참 많은거 같아요.
참치액젓, 소주.. 잰굴로 양념하는 게 아니구 양념해서 삭히는..
한번 도전해 보겠습니다..*^^*