뒤섞지만 않으면 성공하는 [감자조림]

[환스]

몇년전까지만 해도 감자볶음을 제외하고는 감자요리가 제손에 익숙치않았었어요.
제손에만 오면 으스러지고 울퉁불퉁해지...
다 으깨진 감자조림을 보신적이 있나요?
정말 집어먹을 맛이 안나죠?
특히 일본감자는 엄청 포실포실합니다
도대체 어떻게 해야 감자 형태가 살아있는 요리를 할까...
형태를 살리자니 익지않고, 푹 익히자니 죽이되니...
이번엔 제대로 된 감자조림을 만드리라!!.... 다짐하고 만들어봤더니... 되었습니다
그날 이후로는 제대로 된 감자조림을 해먹고 있다는 저희집안의 전설이.....

방법은 딱 한가지더라구요.
양념장 넣고 뚜껑덮어서 중간즈음 딱 한번만 뒤섞어주기!!

양념장...간장, 흑설탕, 물엿, 후추, 다진마늘,물
재료... 감자, 양파, 대파, 오뎅, 마른새우
*감자는 큼직하게 썰어서 꼭 찬물에 담갔다 쓰구요
*오뎅이나 마른새우 대신 닭고기 넣으면 더 맛있구요
*양념장을 자작하게 넣어야 뒤집지 않고 뚜껑덮어놔도 타지 않아요
*국물이 남아도 맛있으니 감자가 익었다 싶으면 얼른 마무리 하세요

http://blog.naver.com/hwansfamily

[김윤숙]

바로 그거였군요. 감자채볶음 외에는 거의 실패했었는데..
오늘 저녁 감자샐러드와 감자조림 실습합니다.

[정은경]

어려서 먹던것 먹고 싶었었는데.감사해요.

[always]

그렇군요~^^

[똥그리]

감자조림 정말 요런게 은근히 어려운데,,,
담백하고 너무 맛있어 보여요 ^^

[뽀쟁이]

감자조림.. 넘 좋아요~ ^^