Martha Stewart Living 잡지에 나온 한국식 돼지불고기 만드는법^^

[Blueberry]

Pork Bulgogi
  
Serves 4; Prep time: 35 minutes; Total time: 35 minutes
This Korean dish, featuring paper-thin slices of meat marinated in a salty-sweet sauce, is served over rice or wrapped in lettuce leaves.

레서피는 한국음식으로 돼지고기를 얇게 저민것을 간장에 양념하여 밥과 상추에 싸서 먹고
4인용의 재료로 준비하고 만드는 시간은 총 35분 정도 소요된다고 적혀잇습니다.

  
  
6  small garlic cloves, minced  -마늘 작은것으로 6쪽
  
1/4  cup soy sauce -1/4컵 간장
  
2   tablespoons sugar  -2 큰술 설탕
  
2  tablespoons sesame oil  -2 큰술 참기름
  
2  teaspoons crushed red pepper -2 작은술 고추가루
  
2  teaspoons ginger, freshly grated- 2 작은술 생강 다진것
  
1/4  teaspoon ground pepper -1/4 작은술 후추
  
1  pound pork tenderloin, very thinly sliced crosswise  -1파운드 돼지고기 연한부위(주로 허리부분)
  
1  large onion, cut into 12 wedges -양파 한개를 12쪽으로 채썰은것
  
1  tablespoon olive oil  -1큰술 올리브오일
  
  toasted sesame seeds (optional) -볶은 깨 (넣으셔도 되고 넣지 않으셔도 됩니다)
  
  1.   In a medium bowl, combine garlic cloves, soy sauce, sugar, sesame oil, crushed red pepper, ginger, and ground pepper.  
중간사이즈의 볼에 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 고추가루, 생강, 후추를 넣고
  
  2.   Add pork tenderloin and onion wedges; marinate at least 10 minutes.
돼지고기와 양파 채썰은것을 함께 양념하여 최소한 10분 동안 재어둡니다.
  
  3.   In a 12-inch skillet, heat olive oil over medium heat. In three batches, brown pork and onion, 3 to 5 minutes per batch. Discard marinade.  
12인치(30.48cm) 팬을 중불에 놓고 올리브오일을 달구어 양념해 둔 돼지고기와 양파를 세번에 나누어 브라운색상이 되도록 3분~5분 동안 볶아낸다
  
  4.   Return all pork and onion to skillet; cook until warm. Garnish with toasted sesame seeds, if desired.
나누어 볶아낸 돼지고기와 양파를 팬에 모아 담아 따뜻하게 하고 원하면 깨를 뿌려 장식한다

  
    Per serving: 311 calories; 16.6 grams fat; 25.3 grams protein; 15 grams carbohydrates; 1.3 grams fiber
총칼로리, 지방, 단백질, 탄수화물, 그리고 섬유질의 양이 정확하게 측정되어
각 영양소가 얼마나 들어있는지 알려주니 다이어트에도 도움이 될것 같습니다^^

미국잡지를 보면 한국음식 만드는법이 잘못 나와있는 것을 발견할때가 종종 있는데
그땐 참 아쉬운 마음이 들거든요
아, 이게 아닌데...하면서^^
(물론 미국사람들의 입맛에 맞추어진 레서피라 우리 입맛의 레서피와는 다를 수잇지만
가끔 너무 엉뚱하게 잘못된 경우도 있지요. 기본은 정확해야 하지 않을까?하는 생각입니다
잘못된 레서피는 결국 우리나라의 음식문화를 엉뚱하게 소개하는것이 될 수도 있으니까요)

여러분들이 하시는 돼지볼고기와 한번 비교해보세요^^

[Terry]

^^

돼지불고기에 crushed red pepper가 들어가는 게 특이하네요. 한국산 고춧가루가 아닌 정말 맥코믹 같은 데서 나오는 crushed red pepper로 만들면 맛이 정말 웃길텐데... ㅋㅋㅋ*마사 스튜어트의 서양요리 사진은 정말 넘 맛있어보이는 게 많은 반면 한국요리 사진은 역시.. 우리 것이 더 낫네요. 그 맛을 못 느껴서 사진도 그 간지가 안 나오나봐요. ^^ 한국서는 그저 고추장 팍팍 무치는 것 아닌가? ^^

[오렌지피코]

저도 호기심에 오래전에 마샤 사이트에서 이 레시피 보고 혼자 피식 웃은 기억이 있네요. ^^
대체 돼지 불고기에 고춧가루라는 생각을 했다니..ㅎㅎ
저흰 역시 고추장 팍팍 넣어 뻘겋게 무치는것 아니믄, 마른 고추를 두어개 굵게 썰어 양념장에 넣어 은근히 맵게 만드는 것이죠??
그나저나 고기 1파운드에 간장 1/4컵이면 4큰술이라는 얘긴데...저렇게 하면 좀 짜겠네요.

[창조]

진짜 저게 아닌데요. 그쵸? ㅎㅎㅎㅎ

[채돌맘]

근데 저 예전에 잠깐 요리를 배우러다닌적이 있었거든요. 그때 요리선생님이 가르쳐주신 돼지불고기 방법이 맛간장(이건 방배동 c선생님 레시피)에 고춧가루를 넣어서 만드는 거였어요.
마찬가지 양념으로 오징어불고기도 했었고요.
제 기억으론 무지 맛있었던 기억이~~^^