나오미네 쇠고기3색나물무침

[나오미]

나물 좋아하나요?

저는 나물을 넘넘 좋아하는데요~~

나오미가 이 세상에서 울 엄마가 만든  쇠고기3색나물을 저는 젤루 좋아해용~~

깔끔하게 먹는 나물에 왠??쇠고기??하겠지요??

맛을보고 담음새를보면 넘 럭셔뤼해서뤼~~손님접대에도 손색이 없답니다^^ ㅎㅎㅎ


혹?드셔 본적은 있는지?

제가 무친 이 나물 맛본분들은 넘 신기하게 생각하시구...

맛본분들은 어떻게 만드느냐구.... 많이들 불어 보시는데요~~

제가 만든 과정 함 보실래요??


보통나물용 콩나물은 가늘고 고운 콩나물을 쓰는데요~

제가 만드는 쇠고기3색나물엔 좀 굵은듯한 콩나물을 쓴답니다.

머리는 기본으로 때어 내구요~

꼬리도 다듬으면 깔끔하답니다.

김오른 찜통에  채반놓구 한2분 삶아요~~

약간의 소금과 참기름으로 아주 기본간으로 간을 해 놓아요~~


고사리는 억센 부분은 제거하구요...

손가락 한마디만하게 잘라주구요~~~~

**참!!고사리 국산고르는 법 아시나요?으~~~국산이 얼마나 비싼데...

비산거 사면 국산아닐까...싶지만 정확한 판단방법은....

고사리 줄기 끝의 잘린부분이 국산은 손으로 뜯으니 끝이 불규칙하다는거~~~~

음..요즘 재래시장에 가보면 북한산이라고 많이 나오던데...그

것두 중국산이나 마찬가지로 줄기끝이 마치 낫으로 싹삭 벤것처럼 끝이 매끈하는거요~~~

잘 보고 사기를 권해요~~~

물기를 짤땐 한숟가락정도의 물이 남아 있다 싶을 정도로 짜주면서 참기름반 식용유반두른 팬에

볶아 국간장이나 소금으로 볶아 놓아요~


파란 나물은 꼭!!!미나리를 써야 한답니다!!

헉?명절전이라 요만큼이 삼천원이었어용~~

미나리는 팔팔이나 구구로 끓는물에^^::ㅋㅋ

소금조금 넣고 아주 살짝 삶아 찬물에 헹군후 손가락 길이만 하게 잘라 놓아요~

소금조금,참기름조금으로 조금 슴슴하게 무쳐 놓아요~


쇠고기간것은 뷸고기양념-

쇠고기100g에 진간장1Ts,설탕1ts,후추,참기름,마늘을 넣고 주물러 준후 달달 볶아 놓아요~

쇠고기볶은것ㅇ 충분히 식은후 나물+볶은쇠고기를 다 섞은후 짜지 않게 다시 간할거랍니다~~

쇠고기 국물도 이 나물무침에 넣어줄거구요~~

위의 나물들의 간을 딱 맞춰 놓은것이 아니었기때문에 나물과 쇠고기 다 무쳐서

입에 맞게 간한후 참기름 듬뿍넣고 깨로 마무리 합니다.


늘 먹던 깔금한 3색나물도 좋지만....

좀 특별하고 넘넘 맛난 쇠고기3색나물무침은 손님접대용으로도 손색이 없다는거~~~

울 어머니는 저 어릴적 보니까 이웃에 초빙받으셔서

이나물을 비롯한 엄마만의 특별한 요리 많이 해주시고 소정의 댓가?도 받으시던걸요~~ㅋㅋ

지금생각하면 울 엄마는 출장요리사였나?ㅋㅋ

완성된 쇠고기3색나물무침~~

좀 어렵나요?좀 생소한가용?

생각보다 쇠고기의 구수한 맛이 나물에 베여서 넘 맛나구요~~

일단 맛본 사람들이 g~o~o~d~~~이랩니다~~ㅎㅎ



오늘도 맛난 일주일 열어보자구요~~~

[토요]

삼선 짬뽕나물이네요.
이런 방법도 나물을 골고루 먹을 수 있는 방법이 될 수 있네요.
맛 안봐도 입에서 당겨요.

[Naomi]

반갑습니다.
저도 나오미예요.
한번도 글을 올려 본적이 없어서.../.
저도 또한 나물을 무지 좋아 하기도 하구요. 정말 맛있고 깔끔해 보여요.