아 ~ 정말 내가 오늘까지 이래야돼$$$$$
무슨 애들이 그리도 먹고 싶은게 많은지 또 맛있는거 만들어 내란다
하루라도 고기 없으면 밥이 안넘어가는 울 아들,
아침에도 삼겹살 구워먹고 학교 갑니다.
그래서 준비한 버전
돼지고기 삶기
상치리고 남은 야채 모아 모아 겉절이 준비하고....
재료
삼겹살 삶을때 : 삼결살 700g, 잠길정도의 물, 월계수잎 1장, 간장 1T, 적포도주 1T
생강 슬라이스한것 3쪽, 마늘 5개,통후추 20알, 사과껍질 1/2개개분
부재료 : 배추(얼갈이 배추경우 1/2단) 1/4포기, 오이 반개, 영양부추 50g, 수삼 1개, 대파 1/3대
배 1/4개, 홍고추 1개. 소금, 식초, 설탕, 약간씩
조림양념 : 간장 2T, 꿀 1T, 설탕1T, 고추기름 1/2T, 청주 1T, 물 1T, 참기름, 겨자 약간씩
겉절이 양념 : 찹쌀풀1C(찹쌉가루 2T에 물 한컵넣고 끓인것)
고추가루 4T, 액젓,마늘,소금,설탕 각 1T씩, 통깨,식초,간장 각 1t씩
배즙,양파즙 합해서 1/4C
삼겹살은 찬물에 한시간정도 담가두었다 물이 끓기 시작하면 위재료와 함께 간장 1T 포도주 1T를 넣고 한시간 삶아준다
배추와 오이는 물에 씻어 소금 1T를 넣고 30분정도 절인후 물에 한번 씻어 채에 받힌 상태로
설탕 1t, 식초1T를 넣고 2차 절임을 해줍니다
2차 절임을 생략하시려면 나중에 무칠때 식초를 조금 추가해 주세요
물이 끓을때 삼겹살을 넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 한시간정도 삶아주세요
고기가 700g일때 한시간 삶으면 아주 알맞게 익어요
삶아진 고기는 건져서 졸임양념에 넣어 미끄러지듯 굴려 주시고
찹쌀풀 쑨것에 부재료와(배추절인것) 겉절이 양념을 넣고 버무려 줍니다
요렇게도 담고
요렇게도 담고
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