재료 : 쌀가루 10컵, 소금 1큰술, 설탕 1큰술 (고물- 붉은팥 4컵, 소금 1큰술)
1. 멥쌀을 12시간 정도 불린 다음 소금을 넣고 곱게 빻는다.
2. 1에 물을 10큰술 정도 넣어 손으로 비비면서 다시 한번 체에 내린다.
3. 팥은 물을 붓고 살짝 삶은 다음 물을 버리고 다시 푹 삶는다
4. 충분히 물러졌으면 남은 물을 따라내고 잠깐 불에 올려 뜸을 들인 후 소금과 함께 절구에 넣고 팥알이 부서지도록 대강 찧는다.
5. 시루밑을 깔고 4의 팥고물을 판판하게 깐 다음 2의 쌀가루를 2cm 두께로 번갈아 안쳐 김오른 솥 위에 시루째 올린다.
6. 밀가루로 만든 시루번(밀가루 1컵, 물 2큰술)을 솥과 시루사이에 붙여 김이 새지 않도록 한다.
7. 처음에 마른 베보자기만 덮고 찌다가 김이 나면 그때부터 15분 더 찐다. 그런다음 떡을 꺼내서 훈김을 제거한 후 접시를 바쳐서 물을 마시듯이 뒤집는다
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키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
시루떡 만들기
Diane |
조회수 : 3,254 |
추천수 : 5
작성일 : 2006-09-27 23:44:05
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