씹는맛이 지대루다~롤치즈콘브레드

[zio]

다들 식빵은 자주 해드시는 편이시죠?
아니면 아침식사 대용으로 사드시는 경우도 많으실테고~
오늘은 다들 좋아라 하시는 식빵을 변형한  영양도 풍부하고 맛도 색다른 김영모 선생님의 롤치즈 콘 브레드를 만들어볼까합니다.
ㅋㅋ 물론 저의 구차니즘 때문에 반죽은 식빵믹스로 대체 쿄쿄쿄~

자자 그럼 재료부터 보자구요~
재료 반죽- 식빵믹스 1봉지(콘브레드 2개가 나와요~)
                우유 200ml
       필링- 캔옥수수 80g
                롤치즈 80g
                모짜렐라치즈 한줌
       토핑- 마요네즈
                달걀물(노른자+우유약간)

(믹스 안쓰실분들은 - 강력분 250g
                              탈지분유 8g
                              인스턴트드라이이스트 5g
                              설탕 40g
                              소금 5g
                              달걀 50g
                              우유 100g
                              무염버터 50g)

재료가 준비 다됬으면 만들어 볼까요~~

먼저 반죽을 싱크대 바닥에 쏟아붓고 가운데를 오목하게 만든다음 인스턴트드라이이스트를 넣어 섞어줍니다. 골고루 섞은 다음 우유를 가운데에 부어가며 반죽을 뭉쳐줘요~
이제 힘쓸시간~ 골고루 우유가 섞였으면 열심히 치대요~ 빨래하듯이~
ㅋㅋ 저는 도자기 반죽을 치대듯이 치댔지만 빨래하듯이 해도 매끈하게 잘된답니다.~
사진처럼 손으로 늘려보았을때 쭉 늘어나면 반죽이 잘된거예요~
매끈하게 반죽된 놈을 1차 발효 1시간가량~
이제 쉽시다 힘썼으니~

    쉬는시간 땡!! 저렇게 두배넘게 부풀었죠? 손까락으로 찔러보아 올라오지 않으면 오키~
바닥에 밀가루를 좀 뿌리고 2개로 나누어 실온에서 10분간 벤치타임을 가져요~
그런다음 밀대로 밀어서 토핑재료들을 듬뿍 얹고 토핑이 흘러나오지 않게 돌돌 말아 끝은 꼬집어주세용~
자 다음은 매끈한 면을 위로 놓고 칼로 가운데부분을 잘라주세요 끝까지 말고 (저는 힘이좋아 확 잘라버렸지만 조금만 잘라주세요 ^^) 내용물이 살짝 보일정도로 ~자르심 되요~그위에 준비된 달걀물을 골고루 발라주세요~ (구웟을때 색깔이 이쁘게 난답니다.)

그리고 또 휴식시간~ 40분 !! 빈둥빈둥 미칠이랑 설칠이 보며 깔깔거리기~ ㅋㅋ
~ 칠공주가 끝난네요~ 그럼 이제 구울시간~ 반죽이 벌어졌죠? 그럼 마요네즈를 짜준뒤 165도 예열된 오븐에서 40분간 구읍시다~

2베이킹판 아시죠?
저는 깜빡하고 (저치매있어요 ㅠ.,ㅠ) 한개깔았더니 밑부분색이 좀 더진하게 나버렸어요~

음~ 맛있는 빵냄새~
닭가슴살 찢어지는 빵결을 느끼셨나요?
저는 아짇도 다요트중이라 갖구워낸 빵을 먹지 못하는 아픔이 있습니다만~
아침을 기대하며~ 꿈나라로 갑니다~

[genii]

흐음~ 너무 맛나겠어요...
집에 붙박이 가스오븐렌지가 있으나.. 어디까지나 베이킹은
전문가들의 몫이라 생각하고 열심히 사먹는 저... ㅋㅋ
이런 만난 빵들 올라올때마다... 침이 고이네요...
한번 해보까요.. ㅎㅎ