오랫만에 상투과자를 만들어 봤습니다.
세가지의 천연 파우더를 이용해 아주 컬러풀하게 만들어졌어요.
저렇게 모아놓으니 색색깔의 꽃 같기도 하네요 ^^
노란것은 '단호박 가루'를 이용했고..
녹색은 '쑥 가루'를 이용했고..
분홍은 '백련초 가루'를 이용해서 만들었답니다.
위 사진에 보이는것이 천연 식용 색소랍니다.
(백련초 가루, 단호박 가루, 쑥 가루)
색소라고 했을때 인공적인 물질을 생각하기 마련인데
자연의 농산물들을 이용해서 만든 천연 파우더라고 해요.
색깔이 정말 곱죠??? 저도 처음 써보는데 화려한 색깔뿐만이 아니라
맛이나 향도 생각보다 훨씬 많이 느껴져서 좋더라구요.
그래서 베이킹에 특히 유용할듯 싶어요.
빵이나 쿠키를 만들때 좀 더 다양한 색을 낼 수 있을것 같네요 ^^
< 재료 > 상투과자 35~40개 분량
흰 앙금 250g , 아몬드 가루 25g , 천연 파우더 1/2~1큰술
계란 노른자 1개, 연유 1큰술, 우유 1큰술
(1) 위 재료를 모두 볼에 넣어 잘 섞어주세요.
세가지의 천연 파우더를 이용해 반죽 세개를 만들어 주었답니다.
가루류(아몬드 가루 & 천연 파우더)는 체에 한번 쳐서 넣어주시면 더 좋아요.
저는 귀찮아서 ^^;; 그냥 넣었더니 아몬드 가루 덩어리들이 막 보이네요 ^^;;;;
(2) 상투과자 깍지나 별깍지를 짤주머니에 끼우고 반죽을 넣고
오븐팬에 유산지를 깔고, 같은 크기로 줄을 맞춰 짜주세요.
똑같은 양을 넣었는데도 백련초 반죽은 유난히 색이 진하네요!!!!
(3) 180도의 오븐에서 15분간 구워주세요~
색깔이 들어간만큼 너무 노릇하게 굽게 되면 안 이쁘답니다.
오븐을 자주 확인하여 색깔이 너무 과하게 나지 않도록, 시간과 온도를 조절해주세요~
다 완성된 상투과자들.. 반죽을 연이어서 짤주머니에 넣고 짰더니
두번째 사진처럼 마블(ㅋㅋㅋ)이 생긴 상투과자도 나왔네요 ^^
별깍지로 짜줘서인지.. 또 색깔도 무지 화려해서
꼭 장미꽃 다발을 보는것 같아요. ^^
이 상투과자들은 선물할꺼랍니다.
예쁘게 포장해봤어요 ^^ 투명 비닐에 넣었음 더 좋았을텐데
마땅한 투명 비닐이 없었어요.. -_-;;;;
만들기 쉽고, 또 많이들 만드시는 상투과자가..
여러가지 색깔의 천연색소를 만나서 개성있게 탄생한것 같아요.
쑥 상투과자는 한입 베어물면 정말 쑥향과 쑥맛이 느껴지는데
앙금과 쑥은 참 잘 어울리는것 같아요 ^^
단호박 가루로 만든것도 색깔도 이쁘고 은근한 단호박 맛이 나구요..
백련초 가루로 만든것은 색깔이 정말 화려하죠~
맛은 그리 많이 느껴지진 않지만 눈이 즐겁네요.
백련초 가루는 다른 가루들보다 1/2정도만 넣어주셔도
색깔이 이쁘게 날것 같아요~
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