아이들의 영양반찬, '호두조림'-

[둥이맘]

농xx홈쇼핑에서 웰빙빨x호두를 구입했어요.
너무 훌륭! 정말 탁월한 선택이였지요~
호두를 그리 좋아하지 않던 저도 너무 맛있어서
손이 가요, 손이가, 자꾸자꾸 손이가~~~^^
문제는...
아이들 먹이려고 구입했건만, 껍질의 씁쓸한 맛때문에
아이들이 거부를...

그래서, 물에 1-2분 끓였다가(식초1-2방울) 껍질을 다까고
(이거 못할짓이다. 어깨여~ 손이여~ -.-;;)
포도씨유에 살짝 볶다가 양념해놓은 조림간장에
졸여 만들어 봤어요.
아이들이 너무나 잘먹네요. 비록 어깨가 아파 저녁에 부항까지 뜨긴했지만요,
부항이 문젭니까? 사랑스런 저의 둥이들이 맛있다는데...^^
큰언니의 부탁으로 다음날도 만들어봤거든요,
그땐 껍질그대로 했지요,그런데 껍질 안까고 한게 훨씬 덜 느끼하고
더 맛있더라구요. 괜한 헛고생 한건가요?? ^^;;


레시피 올려볼께요.

재료 : 호두 200g, 조림장(간장 5큰술, 설탕 3큰술, 올리브유3큰술, 참기름 1큰술, 물엿3큰술, 후추약간)
          식초약간, 통깨

방법 : 1. 끓는물에 식초1-2방울 넣고 호두 200g 넣어 2-3분 끓임
         2. 호두 껍질 벗김
        (1, 2번은 말씀드린대로 생략하셔도 됩니다)
         3. 팬에 기름 약간 두르고 호두 볶기
         4. 조금  볶다가 조림간장 3큰술, 물3큰술 넣어 중불에서 물기없이 조린다.
         5. 졸인다음, 통깨뿌려 담아주세요    

참고로, 호두는 고단백, 고지방, 고에너지 식품이며 비타민과 무기질이 풍부해서 노화방지,
피로회복에 탁월한 효과가 있대요, 특히 비타민 B와 비타민 B1이 듬뿍 있어 탄수화물과
지방대사과정을 도와 빠르게 에너지를 만들어 기운이 나게 해준다네요. ^^

[진현]

호두를 조리기 전 올리브유에 살짝 볶아준 다음
조리면 떫은 맛이 없어요.^^
세멸과 함께 볶아 삼각김밥에 넣어도 맛있구요.
좀 지겨우면 고추장도 넣어서 볶으면 색다른 맛이예요.
어찌 그 속껍질을 벗길 생각을? 이 무더위에
눈물겨운 모정입니다.^^

[jiro]

저도 이거 해놨는데
정말 계속 손이 가더라구요..^^

[승주맘]

앗! 저두 방금 멸치랑 호두 볶아놓구 컴앞에앉았는데~넘 반가워 로긴 합니당^^
그 호두 정말 맛있죠? 저두 재구매해서 또 먹는중이랍니당~
전에 누군가 치매 예방에 좋다구 글 올리셨기에..제 건망증이 치매에 가깝거든요~ㅋㅋ
울아들도 머리 좋아진다니 반찬으로 간식으로 넘 잘먹습니다..
다들 더운데 스트레스받는일 없길 바래요~