좀 늦었지만... 이웃님들 비 피해는 없으신지요...
해마다 여름이면 겪는 장마... 올해도 여지없이 많은 분들을 힘들고 지치게 하는군요.
거센 물살이 휩쓸고 지나간 자리에 내리쬐는 뙤약볕...
참 많이 허망하실 것 같습니다. 장마 이전 상태로 뚝딱 복구가 되지 않는 한 어떤 말씀도
위로가 되지 않으시겠죠... 모쪼록 기운내시기 바라고 더 이상 장마로 인한 고통은
없기를 간절히 기원합니다.
지금 이 순간에 지구 반대편에서는 무슨 일이 일어나고 있는지, 가깝게는 내 이웃에게
무슨 일이 일어나고 있는지 짐작할 수는 없지만, 일상의 변화가 없는 우리들에겐 여전히
바쁜 초침이 째깍째깍 소리를 내고 있습니다.
한끼를 맛있고 든든하게 드시고 오늘 하루도 더욱 열심히, 알차게 살아야하는 거지요.
오늘 요리는 지치기 쉬운 더운 여름에 기운나게 해주는 요리입니다.
영양면에서나 맛에서나 부족함이 없는 멕시코요리, 오늘도 맛있게 드셔보세요.^^
[요리명]
포테이토 & 토마토 캐서롤(Potato and Tomato Casserole)
[재료]
익힌 감자 125g / 사워크림 5큰술 / Casa Fiesta 다이스드그린칠리 2/3캔 / 핫칠리소스
토핑재료 : Tasty Cheddar Cheese, 피자치즈, 토마토, 브로컬리, 파, 파마산치즈
[요리법]
1.감자를 껍질을 벗기고 끓는 물에 삶은 뒤 볼에 담아 포크로 으깨고 사워크림을 넣어 골고루
잘 섞어주세요.
2. 사워크림과 잘 섞은 감자를 오븐용 그릇에 담아주세요.
3. 그린칠리를 얹어주세요.(그린칠리의 향이 요리의 맛을 높혀줍니다.)
4. 체다치즈와 피자치즈를 섞어서 그린칠리 위에 얹고 그 위에 핫칠리소스를 적당량 뿌려주세요.
5. 깍뚝썰기한 토마토, 브로컬리 그리고 파를 얹어주세요.
6. 200˚c로 예열한 오븐에 준비한 요리를 넣고 약 10분 정도 치즈가 녹을 때 까지
구워주시면 됩니다.
7. 드실 때 파마산 치즈를 뿌려주시면 맛이 한층 더 업그레이드됩니다.
[맛평가]
감자와 사워크림을 섞어서 담백하고 부드럽고, 그린칠리와 매콤한 핫칠리소스가 만나
톡 쏘는 매콤함이 느끼할 수 있는 치즈의 맛을 잡아줍니다. 넉넉히 넣은 토마토, 브로콜리,
앙징맞은 파와 함께 비타민도 섭취하세요. 드시다보면 밥을 비벼도 어울리겠다 싶을 만큼
맛있습니다. 입에 떠 넣기 무섭게 포크가 바로 갑니다.^^ 마지막에 뿌리는 파마산 치즈는
요리의 맛을 더 감칠나게 해줍니다.
치즈요리tip : 모든 치즈요리에 파마산치즈를 섞어서 하시면 맛이 한층 더 업그레이드됩니다.
특히 피자만드실 때 피자치즈만으로 토핑하지 마시고 체다치즈를 섞어서 해보세요.
보통 드시는 양보다 한조각 더 드실겁니다.^^
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