떡 만들어봤어요^^

[라니니]

비는 오고 밖에 나가기는 싫고 심심하기는 하고..
예전에 사두었던 책 뒤적이다가 떡만들어봤어요^^

<재료>

찹쌀 1kg, 소금 2작은술, 물약간, 설탕 반컵, 대추, 호두, 밤, 잣 약간(전 재료가 없어 호두만 듬뿍 넣었어요)

팥가루 1컵, 계핏가루 적당히..



<방법>

1. 찹쌀을 꺠끗히 씻어 충분히 불린후 물기뺴고 소금간해서 분쇄기에 간다

2. 찹쌀가루에 약간의 물을 주어 잘 비빈후 설탕을 고루 섞는다

3. 안에 넣을 재료를 손질해놓는다

4. 찹쌀가루에 속재료를 넣어 섞은후 나무시루에 베보자기를 깔고 안친다

5. 찜통에 넣고 1시간가량 찌면서 도중 주걱으로 뒤집어주어 골고루 익게 한다

5분정도 뜸들인다

6. 팥가루와 계핏가루를 섞은후 뜸들인 떡을 조그맣게 뜯어 고루 묻힌다 손으로 꾹꾹 눌러가며 밀폐용기에 담는다

7. 무거운 것으로 눌러 8시간정도 굳힌다(전 맘이 바빠서 30분 있다가 썰어버렸지만..ㅋㅋ) 알맞은 크기로 썬다..



호두가 듬뿍 들어서인지 넘넘 고소해요..

게다가 팥과 계핏가루의 은근한 향과 맛..

쫄깃담백..분쇄기로 갈다보니 곱게는 갈리지 않아 좀 오래쪘어요

[수국]

전 처음에 이 구름떡만드는데 레시피에는 찐 찹쌀을 뭉친후 고물에 굴려서 그냥 쌓으란 말만있는거예요.
그래서 지들끼리 잘 붙어있지않아서 안예쁜 구름떡이었어요.
근데 나중에 장선용쌤의 책보니깐 고물에 굴린후 통에 쌓으면서 설탕물도 뿌리더라구요...
ㅋㅋㅋ 맞아요~~ 맞아~~ 다 만들고나서 굳히는 시간 넘 지!루!하!고!고!문!이!예!요^^
곱게 갈리진 않았지만 그래두 넘 맛있을거같아요~~~

[로티]

설탕물 대신에 꿀 쓰셔도 좋아요. 튜브형 쓰면 편하죠.
전 한김 나가면 냉동실에서 굳혀요. 썰기 좋고, 빨랑 먹을 수도 있고...
팥가루 낼 때 힘든 거 빼곤 참 맘에 드는 떡이랍니다.

[수국]

로티님~~ 맞아요맞아~~ 꿀~~^^
아~~ 냉동실에서 굳히는 방법도 있네요. 전 죽어라고 실온에서 기다렸다니깐요..

[izemina]

팥가루는 어떻게 내나요? 팥고물은 아는데...

[brizitte]

구름떡이네요.
팥가루는요. 팥을 삶아요. 물을 3번 정도 갈아주면서 삶아요. 다 삶아지면 체에다가 받혀서 나무주걱으로 앙금만 내리고요. 그것을 베포자기에 넣고 물을 꽉 짜져요. 그러고 피자 팬 처럼 큰 팬에 수분이 날아 가도록 볶아져요. 여러번 나누어 볶으면서 바삮하게 볶아요. 여기에 계피가루 같이 넣어서 볶으면 됩니다. 이것만 잘해 놓으면 오랜시간동안 변화지 않고 사용할 수 있어요. 하기가 조금 번거롭지만요.

[brizitte]

추가요. 팥가루 2되, 설탕4C,진간장2/3C,계피가루 적당량을 넣고 볶으면 됩니다.

[연비]

옆에서 보던 울애기가 와~고기같애~먹고싶어~
이럽니다..ㅎㅎ 내일 간식은 떡으로 해줘야하나봐요^^