제가 만드는 방법이에요.
준비할 재료
감자- 알이 작고 (500원짜리나 100원 짜리 동전 크기가 적당할듯) 단단한 놈
간장, 고추장 약간, 전분가루, 마늘, 설탕, 식용유
1. 알감자를 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 씻는다.
2. 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 감자를 넣고 익혀준다.
이때 기름이 튀므로 뚜껑을 덮어주는것이 좋다.
뚜껑이 없다면 신문지라도.... -----> 화재의 위험이 있으니 조심하시고요...
3. 저어 주면서 감자가 겉이 익었을 정도가 되었을때 물과 간장을 적당히 간이 될만큼 섞어서
넣어준다.
국물이 자글자글 할 정도가 되게 끓여준다,.
감자가 익었는지 확인 하려면 젓가락으로 한번 찔러보면 되겠지요?
4. 감자가 익었으면 이때 고추장과 설탕을 약간만 넣어준다.
고추장을 넣어주니깐 색깔도 이쁘고 맛도 좋아 지는거 같아요..
5. 고추장을 넣고 조금더 끓이다가 전분을 물에 개어 살짝 끼얹어 준다.
전분을 넣으면 약념도 감자에 착 달라붙고 윤기도 자르르 흐르는것이 보기 좋아요..
이때 전분을 너무 많이 넣으면 식었을때 양념이 약간 떡집니다...
밥 반찬으로도 맛있고 그냥 먹어도 달콤 짭조름 맛잇어요..
