매실원액 설탕은 잘 저었습니까??---펌글

[강물처럼]

사진은 1대 1로 담아서 3번 저어 놓은 매실원액입니다.



매실원액 설탕은 잘 저었습니까?

이제 설탕을 저을때가 되었습니다.

아래에 가라앉은 설탕을 저어서 녹여야만 부풀어 있던 매실이 쪼그라듭니다.

가라 앉은 설탕을 잘 녹이는 방법은 시계 방향으로 회전을 5분정도 하면 잘 녹습니다.

주걱도 좋구요.
손으로 해도 됩니다.

담고 5일 후에 한번 3일후에 한번 또 3일후에 한번 이렇게 3번만 하면 매실액 만들기는 성공하신것입니다.

그리고 담은지 60일에 건져서 잘 걸러서 보관을 하시면 됩니다.
건져낸 씨앗에는 술을 부어서 음식에도 사용을 하구요.

매실주로도 즐기세요.

이상은 호정원에 갔다가 퍼왔습니다.   http://www.hojungfarm.com


매실 다 담으시고 설탕이랑 젓는것에 대해 궁금해 하시는 분들이 많으신거 같아서요..
아무쪼록 도움이 되셨길...

[송이맘]

100일이 아니고 60일인가요? 큰일났네 60일에는 한국에 없는데 매실병들고 외국가져갈수도 없고
100일에 하면 안되나요?

[푸름]

와~우!
강물처럼님! 감사~~~
사진에 제것과 똑같네요. 지난 12일에 담아서 3~4일에 한번씩 저었는데, 위 사진과 같네요.
별 이상은 없었지만 처음 작품인지라 잘 되고 있는건지 궁금했는데 안심 푹 합니다. ^^
설탕녹은 물이 너무 많지는 않은지도 걱정됐는데 딱 저만큼이네요.
이제 자~알 모셔놓고 건지기만 하면 되겠슴다 ㅋㅋ

근데, 방법이 사람마다 다른건 인정하는데, 100일이 좋은가요, 60일인가요?
한 80일 정도에 건질까요 ? (또 걱정 걱정...)
매실액과 열매를 분리할 적당한 때의 매실액의 상태는 어떤것인지...
정말 경험이 중요하군요.

[숨은꽃]

100일만에 건지면 됩니다

[다래]

아파또 사시는분들은 거의가 60일 전,후고
서늘한곳이 있어 보관하기 쉬운 단독에 사시는분들은 100일 전,후

잘 발효 되었고 맛이 알맞으면 날자에 관계없이 건져내고 보관으로갑니다
페트병에 보관시 "펑" 조심해야됩니다
냉장고 안이라도요

[아이둘]

저는 매일 젓는데.. 거의 녹은 건 상관없지만 한번 저어놓은 건 금새 설탕이 가라앉아 어제 안저어 줬다고 하얗게 뭐가 끼려고 해요.
매실은 살균능력이 뛰어나다니 그냥 색이 탁해도 먹을 생각으로 휘휘 저어줘버리긴 했는데..
뒷베란다지만 날이 너무 더워서 그랬나봐요.

[아이둘]

근데.. 향이 첨 것보다 안좋아요. 왜 그럴까요?

[cool~]

넘 부러워 로긴 했습니다.
1:1 이라는데 어첨 저리 액이 많이 나왔죠?

[진현]

우와~ 정말 액기스 양이 많네요.
전 아직 매실이 안와서 부러워만 하네요.^^*

[새댁 냥~]

패트병보관시.. 두껑에 송곳으로 구멍을 작게 하나만 내주어도 펑안합니다,, 보관도 용이하구요

[다래]

새댁냥님 향은 안 달아나나요? 해보려구요
위에사진은 호정농원 쥔장님이 찍으셧는디
그분은 매실농원 쥔장이시니 당연히 우리와는 다르겟지요

[맘이야]

저도 이글읽고 설탕젓고 왔어요^^
뚜껑열면 안되는줄 알고 베란다 구석에 놔뒀더니 밑에 두껍게 설탕이 가라앉아있네요.
제꺼는 색도 진하고 액도 얼마 안되는데...아직 멀었나봐요..