크림치즈 카스테라-레시피

[언제나 화창]

홈 베이킹 배우러 다닌지 벌써 2달이 넘었네요

9주차에 배워온 카스테라 입니다
동글동글 하얗게 보이는건 크림치즈입니다

사 먹는것 보다 훨씬 촉촉하고 부드럽다는게
동네 아줌마들 평입니다

흰자 3개 노른자8개  설탕150g  바닐라설탕1봉지 우유3T
베이킹파우더1/4t   소금1/4t  박력분120g  럼주2T
버터30g 크림치즈100g

만드는방법
1.크림치즈와 우유를 섞어 중탕한다
  -크림치즈는 숟가락으로 대충 으깨서...

2.노른자에 럼주 소금을 넣고
  설탕 75g 과 바닐라설탕 섞은것을 3번에 나눠 휘핑  
   -거품을 다 올린후 분량의 박력분 약간을 거품위에 덮어준다
     거품이 꺼지는걸 방지하고 표면이 마르지도 않는다네요
  

3.흰자 머랭만든다
  -설탕75g을 3회에 나눠서 휘핑한다
   그릇을 뒤집었을때 미동이 없을정도로...

4.노른자중탕한볼에 머랭을 반만 넣어 살살 저어준 후
   박력분을 넣어 잘섞어준다
   나머지 머랭도 거품이 꺼지지 않게 조심히 섞는다

5.중탕버터와 1을 4에 넣어준뒤

6.틀에 부워 기포빼준뒤 180도에서 40분 구워줍니다
   -정사각 3호 틀에 구웠어요

**계란 냄새는 나지 않는것 같지만 많이 들어간 노른자가 걸리신다면
  레몬설탕 1봉지로 대신해도 좋답니다

[happymom]

너무 맛있겠어요!
먹어보고 싶네요. 크림치즈 많이 좋아라하는데..^^*