처음으로 도전해본 매실절임과 매실주 ^^

[초콜릿공장]

방금 다 끝냈어요~
오키로 사서 씨빼서 씨로는 매실주 담궜어요
씨빼는거 은근히 힘들던데요ㅠ
허리아파 죽겠어요 ㅋㅋ

씨 뺀거 무게 재보니 3.7키로던데..
설탕은 4.8키로 넣어줬구요
씨 안뺀 무게로 설탕 넣어주라고 하던데 오키로 꽉 채워서 넣어야할까요?
근데 설탕 올려주고 나서 한.. 5센치정도의 공간이 남던데
설탕 주머니를 만들어서 올려야하나 고민중이에요^^

씨로 매실주 담그는거는 씨 1.3키로에 과실주용소주 1.8리터 담았는데
약간 공간이 남네요;

힘들여서 했는데 실패하지 않길 ㅠ_ㅠ


그럼 즐거운 주말 보내셔요 ^^

[달래냉이꽃다지]

설탕이 좀 많이들어갔군요
1:1하실거지
설탕이 많으면 매실이 무우 말랭이처럼 꼬들거립니다

매실 쪼개서 하룻정도 슴슴한 소금물에 담갓다하면 아삭거리는 맛이 참좋구요
매실위에 설탕주머니 안 넣으셔도됩니다
병이건, 항아리건 액기스건 3/2만채우셔요

이유는 발효되면서 넘처 흘러버립니다
이미 담그셨으니 세심하게 살펴보시고 넘칠려고하면 조금 덜어내서 따로 냉장해두세요
사진에 보이는것이 장아찌라면요

술은 그냥 놔두세요 밀페해서요
30도는 씨만 가지고 담는거라 좀 독할것같습니다
설탕 조금 넣어두 되지만 병이 가득차서....

[믿음]

뿌듯하시겠어요 ^^

[젊은느티나무]

저두 5킬로주문하고 담주 월요일에 온다고 대기중인데 저 병 용량이 어떻게 되요?
이번주말에 병사야 하는데...
그리구요.. 저렇게 씨로만 매실주를 담가도 되나요?

[초콜릿공장]

달래냉이님.. 엇 설탕 많이 들어간거에요?
매실에 관해서 글 여러개 읽어보니까 씨안뺀 무게로
설탕 동량하라길래 그렇게 했는데ㅠ_ㅠ;
믿음님 뿌듯하면서도 걱정이 앞서네요^^;
느티나무님 큰병은 집에 있던거라 잘 모르겠어요;
한 십리터되지 않을까 싶은데요?;
작은병은 3.5리터 병이에요

[따뜻한 뿌리]

발효되어도 넘치지 않는데??
제 경험으로는 오히려 설탕이 녹아 양이 푹 줄어드니 꽉 채워도 상관이 없는걸로 알아요.
맛있는 매실액기스 잘 드시길 바래요~~

[은비맘]

씨에독성이있다는데 매실주를 씨만담궈도 되는지요

[박현숙]

매실 5키로 살수있는데가 어디죠?
젊은 느티나무님 갈차주시어요