양파장아찌(비트)랑 우리신랑 도시락싸기 19

[안동댁]

양파의 계절이 왔네요
작년 이맘때쯤에도
양파 1-2그루 정도 장아찌 만들어 먹기도 하고 선물도 하곤 했는데..
오늘 아침에 좀 일찍 일어나
도시락 싸고 된장찌게 올려놓고
초스피드 장아찌 만들었어요
간장양이 좀 부족할 것 같아 냉장고에 있는 비트를 활용해서
새콤달콤 보랏빛으로 만들었어요
주말엔 간장으로도 한번 만들어보고....
3일뒤에 한번 더 끓여(2번째)붓기하고
3번짼? 3일뒤였던가? 1일 뒤였던가?
에고 이 건망증~~

오늘 도시락반찬은
1.닭가슴살 새우 브로컬리 볶음과 피클
  닭가슴살과 데친 새우랑 브로컬리 넣고 볶았어요
  소금과 후추만 조금 뿌리고
  원 재료가 맛있으니 별다른 양념 없어도 맛있네요

2.감자매운조림

3.콩나물무침

4.과일과 국물은 돼지고기 김치찌게

"여보야 이거 좀 하지 마라 브루클린인지 브롤클린인지 내는 맛 없다 마"
"자기야 그래도 몸에 좋은거니까 먹어요"
"여보야는 이게 맛있나?"
"응 아주 고소해"
"에고 고소한게 뭔지도 모리재 우리 마누라~~~"
"여보야 고소한건 뭐니뭐니 해도 동태알,고니, 간고등어 껍질, 쇠간, 돼지껍질~~뭐 이런기다"
"여보야가 미식가의 맛의 세계를 진정 아니껴?!"
"자기야 그래도 정성 생각해서 꼭 먹어요"
"...............  냠냠~~"

이리 말해도 우리신랑 도시락반찬은 다 비워옵니다
배고프니 뭘 마다하겠어요 ㅎㅎㅎ

몸에 좋은 양파
제철일때 많이 만들어 먹어요^^*

[takryu]

아침에 얼마나 일찍 일어나시면, 도시락에, 된장찌개에, 장아찌까지 만들수있나요?!! 정말 대단하세요~아침 잠 많은 저로선 부러울따름이죠^^;;; 안동댁님 글을 읽으면, 울 신랑에게 미안해지곤해요.
그나저나 '양파장아찌'색이 참 고우네요~ 레시피 부탁드려도 될까요? 자세히요. 플리즈~

[hyun]

주름잡는다고 흉보지 마세요.ㅋㅋ

냉장고에 처치 곤란 브로콜리....하루는 고추장에 볶아 (??)먹었더니 , 새롭더군요.
브로콜리에 물을 약간 넣어 익어갈때 고추장 마늘 양파, 진간장 약간을 넣고 ,볶았어요(??).
먹을만 했어요.....

[안동댁]

아침잠이 없어서...
결코 왕부자런은 아니예요^^*
오늘 만든 양파장아찌는요
1. 소스 : 물 3컵, 식초 3컵, 설탕 2컵, 소금 2큰술(두번째 끓일때 간 한번 더 봐줘요) 넣고 끓였어요
2. 재료 : 오이 4개, 양파 4개, 당근 1개, 비트 1/2(이쁜 보라색 내게 해줘요)개 매운청량고추 6개
3. 야채 모두 넣고(청량고추는 구멍만 내어서) 끓인 소스를 우르르 부어줍니다
4. 서늘한 곳에 하루 두고 냉장고에 이틀 둡니다
5. 3일 후 다시 한번 끓여서(국물만) 이번엔 식혀서 넣어요
6. 냉장고에 두고 맛있게 먹습니다.
* 히트레시피에도 자세한 레시피 있어요

[일편단심]

처음에 식히지 않은채로 재로에 부어넣는건가요????
식혀서 부어넣는거 아닌가요?

[달개비]

한결같은 부지런과 정성, 그리고 사랑..늘 감동입니다.
저는 들쑥날쑥 하거든요.

[안동댁]

일편단심님
금방(1-2주) 먹을거면 식혀서 붓구요(1번)
좀 오래(1달-2달) 먹을거면 첫번짼 뜨거울때 붓고 두번짼 식혀서 붓고 (2번에서 3번).....
전 그렇게 알고 이제껏 그리 하고 있어요
82에서 배웠는데...........

[takryu]

안동댁님, 레시피 감사드려요. 간장은 전혀 안넣고 비트를 사용해서 만드셨군요!
양파장아찌 사진을 보곤, 히트레시피에 있는 것과는 뭔가 다른 점이 있을것같아서 여쭤본거였어요.
간장장아찌와는 맛이 전혀 다르겠네요?! 저도 함 시도해볼랍니다.