쉽고 폼나고 맛있는 잔치 요리 2<오색새우냉채>

[홍성아]

늘 하는 음식이지만 많은 분들이 좋아하셔서 잔치상(?) 차릴때 안 빠지는 요리중 하나예요.

사실은 오색보다 더 많은 색이 들어가지만 그냥 칠색 팔색은 왠지 질색 팔색처럼 들려서리.. 하하하
그보다는 오색이 이뿐것 같아서 그리 이름을 붙이게 되었네요. 하하하

우선 익혀져서 나오는 칵테일 새우를 사용하기 때문에 더워서 음식하기 싫은 날에도 덜 힘들게 만들수 있구요.

미리 다 만들어서 냉장고에 잡아 넣었다가 드시면 되기 때문에 시간 활용이 쉽구요.

그때 그때 있는 재료로 활용이 가능하기 때문에 냉장고 청소용(?)으로도 아주 훌륭한 음식이랍니다..^^

자... 그럼 만들어 볼까요.

먼저 칵테일 새우는 해동 시킨후에 뜨거운 물에 소금을 살짝 타서리 체에 받친 새우위에 확 부어서 잡냄새를 없애 주세요.

그리고 야채는 오이와 당근 빨간 피망등을 가늘게 채 썰어주시구요.

게맛살은 쭉쭉 찢어 놓으시구 달걀은 황백으로 나누어서 지단을 부친후에 얇게 썰어 주세요.

배는 얇게 썰어서 설탕물에 담구어 두시구요.

이제 재료가 다 완성되면 접시에 양쪽으로 각종 야채와 달걀 게맛살을 놓으시구요. 가운데 배를 놓은 후에 그 위에 새우를 소복히 담아주세요.

새우 위에 레몬으로 장식하시면 비린맛도 가시고 모양도 예쁘게 된답니다.

소스는요. 간장 3큰술. 식초 4큰술. 설탕 3큰술. 익힌겨자 1큰술. 생크림 1큰술. 고추기름 1작은술을 잘 섞어 준후에 먹기 직전에 주욱 뿌려서 섞어 드시면 되요.

가까운 손님일 경우에는 다 섞어서 각자 덜어 드시면 되구요,.

혹 좀 조심스러운 손님인 경우에는 각자 먹고 싶은 재료를 던 후에 소스를 따로 내어서 뿌려 드실수 있도록 하면 좋아요.

그럼 맛있게 만들어 드세요.^^*

www.hongseongah.com

[박하사탕]

새콤달콤한맛이 입맛을 확 사로잡을거 같네요
정말 맛있겠어요..^^

[핫틀란타]

앗, 홍성아님!!
드뎌 82쿡에도 진출하셨군요, 너무 반가워요~
missyusa, mizville에서 홍성아님 칼럼 덕을 톡톡히 본 사람이랍니다.
요 오색새우냉채는 손님초대상에 내놓았다가 반응 무지 좋았어요. 그외에도 성아님 레시피 따라해서
실패한 적이 한번두 없답니다. 앞으로 82쿡에서도 멋진 요리 많이 소개해주세요~~

[아녜스]

저도 성아님 팬!
냉채도 냉채나름!
어찌 그리 깔끔하게 차려놓으셨는지!

[김선경]

초1때엔 말이 집에 놀러가는 거지 대부분 놀이터에서 놀았거든요.
근데 2학년 넘어가니까 야동 수준은 아니래도 컴퓨터로 이것저것 하고 놀기 시작하더라고요.
전 그게 싫어서...

[사비에나]

칵테일 새우 그냥 살짝 삶으면 안될까요?
전 생것은 다 못어서요
체위에서 뜨거운 물 한번 부어주어도 익혀질지 의문이에요
삶으면 냄새가 심하게 나거나 맛이 없을까요?

[넉넉칸]

먹고 싶네요...

[stradi]

사비에나 님,
홍성아 님께서는, 아마, 익힌 냉동 새우를 쓰셨기 때문에, 해동만 하고, 살짝 뜨거운 물 부어서 드신 것이구요,
만약 생새우 냉동한 것을 가지고 계시다면 당연히 뜨거운 물에 데쳐(삶아) 쓰셔야 할거예요.
그리고, 익힌 새우를 다시 끓여서 먹으면 (저도 옛날엔 그렇게 먹었는데),
일단 새우 수분도 다빠져나가고 새우가 맛이 좀 없더라구요.
그래서, 저도 요즘은, 익힌 새우보다는 생새우 냉동한 거 사서, 아예
제가 익혀서 먹어요. 익힌 새우 그냥 해동해서 먹어도 맛이 괜찮지만,
어떨땐 좀 찜찜해서요.

[??]

익힌 겨자란?? 무엇인가요 왕초보라서... -_-;

[사비에나]

아 그렇군요
stradi님 친절한 설명 넘 감사드려요 ^^

[홍성아]

박하사탕님^^* 정말 말씀대로 새콤 달콤 살짝 매콤한 맛이 입맛 난답니다. 꼭 한번 만들어 보세요.^^*

핫틀란타님^^* 아이디가 많이 낯이 익어요. 미즈빌과 미씨에서 사랑 많이 주셔서 감사하구요. 앞으로 여기에서도 자주 뵐께요.^^

아네스님^^* 요 접시가 좀 화사해서 음식을 살려 주는 것 같아요. 그래서 아예 냉채 전담 접시가 되었네요. 하하

선경님^^* 많이 도움 되신다니 저도 감사하구요. 이곳에서도 자주 뵈요. 반갑습니다.^^*

사비에니님^^* 요 밑에 stradi님께서 자세하게 설명 해 주셨는데요. 전 이미 익혀져 있는 새우를 사용한거예요. 생새우로 만드시면 더 맛있게 드실수 있을거예요.^^*

넉넉칸님^^* 가까이 사시면 한접시 배달해 드리고 싶어요.^^

stradi님^^* 저대신 자세하게 설명 주셔서 감사해요.^^* 생새우 삶아서 드시면 더 맛있답니다. ^^

??님^^* 익힌겨자는 그냥 오뚜기에서 나오는 연겨자를 사용하시면 되요. 가루로 나와 있는건 어떨땐 좀 쓴맛이 나서요. 튜브에 들어 있는걸 사용하시면 된답니다.^^*

[taddy bear]

와..넘 맛있겠어요..저두 저런 요리가 가능할지...