럭셔리 요리 9.(메로 스테이크)

[김해영]

  
메로 스테이크와 데리야끼 소스


1. 메로는 손질하여 소금+후추로 간을하고 팬에 익힌다.

2. 가지와 호박은 둥굴게 썰어 오일에 살짝 구워주고, 토마토도 같은 크기로 썰어준다.

3. 준비된 야채를 하나하나 섞어서 동글게 만들어준 다음 그 위에 파마산치즈를 뿌려

    180도 오븐에 5분간 구워준다.

4. 접시에 구운 야채를 놓고 그위에 구은 메로를 올려준다.

5. 데리야끼 소스를 뿌려주고 그 위에 새싹허브를 레몬 드레싱이나 화이트 발사믹소스로

   버무려 그 위에 올려 낸다.


얼마전에 올린 데리야끼 소스를 올렸죠...그것을 이용해 새롭게 변신한 요리...
오늘 코스트코에 갔더니 메로가 있더라구요..한번 해보세요..오늘도 가서 왕창 사왔네요..
울집 냉장고 언제나 100% 풀 가동...80%줄여야하는데..
얼른 해 먹어 없애야겠죠...냉장고를 위해..ㅋㅋㅋ

[유경주]

항상 음식이 넘 훌륭하시네요 사진이 좀 컸으면...근데 메로가 뭔 생선이름인가요?

[잔물결]

제가 딱 좋아하는 스탈입니다.
간단하고 폼나고 고급스럽네요.소스는 뭘로 뿌리셨나요?

[위험한처자]

메로가 비싼거만 빼면 참 착한 생선이 될텐데요..그죠? ㅎㅎㅎ

[김해영]

메로라는 큰 생선이 있어요. 수입이고요 가격은 좀 비싸죠..ㅠㅠ
예전에 이렇게 안 비쌌는데 요즘 많이 사용해서 그런지 몇년전보다 비싸진것 같아요.
냉동으로 토막내서 파는데 코스트코에도 있더라구요.
소스는 데리야끼소스를 만들어 사용했어요. 일반 데리야끼소스랑 좀 다르고요 만드는법은 럭셔리요리 8에 설명해 놓았습니다. 참고하세요.

[잔물결]

음.. 그러니까 제질문은 소스를 뿌리실때 도구가 수저였는지 아니면 다른것이 였는지였습니다.뿌린 모양이 멋져요.

[김해영]

그냥 수저로 빙~~두른겁니다..^_^