맛있는 요리 5. (초밥)

[김해영]

생선초밥

1. 불린쌀로 고슬하게 밥을 지은 상태에서 배합초를 넣어 식혀둔다.

2. 생선은 초밥용으로 준비한다.

3. 준비된 생선을 왼손에 올려놓고 와사비를 바른다음 초밥10g을 얹어 가볍게 초밥완성..
   (이때 밥을 세게 누루지 않게하고 할때마다 손에 물을 묻혀 달라붙지 않게 해야해요.
    빠르게 하되 손에 오래 머물지 않게 해야 온도변화가 없어 맛있는 초밥이 완성되거든요)

아보카도 김초밥

1. 김발위에 김을 세로로 놓는다.

2. 초밥을 고르게 김위에 편다음 도비꼬(알치알)을 얇게 덮는다.

3. 2에 랩을 덮고 전체를 뒤집는다.

4. 뒤집은 김에 중앙에만 초밥을 얇게 펴준다.
   (그래야 다른 부재료를 넣었을때 쏟아지지 않아요)

5. 준비된 재료( 아보카도,새우,연어, 오이)를 놓고 김발을 이용해 돌돌 만다.

6. 말이가 완성되면 보기좋게 잘라 그릇에 담고 마요네즈를 솔솔 뿌려준다.



예뻐보이나요? 이날 신랑이 야근해서 깜짝 도시락을 싸가지고 가서 사랑메세지를 받고 왔습니다.ㅋㅋ
울 아들은 아빠한테 해가지고가니 좋아라했는데 돌아와서 자기가 먹을것들이 엄청 줄어든것을 보고
징징~~결국 남은 재료로 얼렁 대충말아줬다는거 아닙니까..
요즘 82쿡에 올리는 재미로 이것저것 만들어 식구들 좋아라하지만 애둘에 정신없이 사네요.
이쁘게 사진찍으려고 화초도 뚝 잘라 버리고...결국 엄마한테 한소리 들었죠...^_^::
한동안 아이가 아파 병원에 입원하는 바람에 이제야 찍어둔거 올렸어요.
내일은 방산시장가려구요...울 신랑이 반죽기 사준다네요..앗싸~~
요즘 남편들 일이 많은시기죠...깜짝선물로 회사에 도시락싸가지고 가보세요...
신랑도 기쁘고 나도 기쁘고 주위에서 부러움도 받고...남편들 이런분위기 넘 좋아하잖아요...
그럼 주말 잘 보내시고 맛있는 요리 많이 해 드세요...

[irish]

음식들이 너무 맛나 보이고 멋진데 사진이 작아서 100% 효과를 못보는거 같아 아쉽습니다...

[이현주]

집안에 화초까정~정성과 솜씨가 놀라워요~^^
저도 마니 배워갑니다.