사워크림을 구입하면 많이 남아서 처치곤란일 때가 있죠.
그렇다고 매일 멕시코음식만 먹을 수도 없고, 매번 샐러드를 만들 수도 없고..
이럴땐 사워크림으로 케잌이나 쿠키를 만들어 보세요.
아주 부드럽고 촉촉해서 남녀노소 누구나 좋아합니다. 구워내는대로 사라져요.^^
특히 달지않고 부드러워 아이들과 노인분들에게 더욱 좋습니다.
쿠키를 오븐에서 꺼내어 충분히 식힌 후 먹으면 바삭바삭한 맛을,
용기에 보관했다가 먹으면 빵과 쿠키의 중간정도로 부드럽고 촉촉한 맛을
즐기실 수 있습니다.
참고로, 사워크림이 들어간 케잌이나 쿠키는 용기에 보관하면 며칠이고 마르거나
딱딱하게 굳지않습니다.
요즘 딸기가 한창이니 딸기와 함께 드셔보세요. 더욱 맛있습니다~
딸기를 갈아서 딸기쥬스와 함께 먹어도 아주 좋고요.
그럼, 남는 사워크림을 이용해 달지않고 부드러워 누구나 좋아하는
'사워크림슈가쿠키'를 만들어 볼까요~
[요리명]
사워크림슈가쿠키(Sour Cream Sugar Cookies)
[재료]
밀가루 400ml, 베이킹파우더 1ts, 베이킹소다 1/3ts, 버터 80ml, 슈가파우더 160ml,
계란 1개, 바닐라에센스 1/3ts, 사워크림 160ml
[요리법]
1. 박력분에 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 체를 쳐서 준비해두세요.
2. 실온에 둔 버터를 크림화시킨 후 슈가파우더를 넣어 적당히 섞은 다음 계란을 넣어
거품기로 섞어주세요.
3. 계란이 잘 섞어졌으면 바닐라에센스를 넣고 골고루 섞어준 후 사워크림을 넣고
핸드믹서로 충분히 잘 저어주세요.
4. 체친 박력분을 넣고 밀가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주세요.
5. 비닐봉지에 위의 반죽을 넣어 냉장실에서 하룻밤 숙성시켜주세요.
6. 반죽의 질기가 찰지고 질기 때문에 밀대로 밀면 묻어나니 냉동실에 넣어 밀기 좋을 정도의
굳기로 만들어주세요.
7. 바닥에 비닐을 깔고 반죽을 올리고 비닐로 덮은 다음 6mm의 두께로 밀어,
지름 4cm의 원형쿠키커터로 찍어주세요. 쿠키커터에 밀가루를 살짝 묻혀서 찍으면 반죽이
깔끔하게 잘 떨어집니다. 쿠키커터로 찍어내는 동안에 반죽이 물러지면 다시 냉동실에
넣어서 굳게한 다음에 작업하세요.
8. 175˚c로 예열된 오븐에서 12분 정도 구워주시면 되는데 각각의 오븐의 열기가 다르니
시간에 구애받지 마시고 쿠키의 테두리가 밝은 갈색이 나면 오븐에서 팬을 꺼내어
실온에 5분간 그대로 두신 후 식힘망으로 옮겨서 충분히 식혀주세요.
충분히 식혀서 드시면 바삭바삭하고 밀폐용기에 넣어서 보관했다가 드시면
부드럽고 촉촉합니다.
9. 반죽을 지름 4cm의 원형쿠키커터로 찍어서 구울 경우 대략 75~80개 정도의 쿠키가 나옵니다.
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