햄버그 스테이크

[michelle]

정말 오랜만에 햄버그 스테이크를 만들었습니다.

생각 같아서는 조금 더 기름기가 많은 고기를 사고 싶었는데...생각대로 그런 갈은 고기는 없더라구요. 지난주 결정 맛대맛을 보니까 햄버그 스테이크 전문점에서는 일부러 지방을 넣게도 하데요...
건강에는 좋은 일은 아니지만...왠지 기름기가 조금 더 들어가면 육즙도 살아있고 해서..맛있을것 같다는 생각이 들어서요.

양파는 올리브 오일 넣고 달달 볶다가 식혀서 고기와 함께 섞었구요. 계란, 빵가루, 생크림을 넣었습니다.
열심히 치댄다고 오른속 왼손 치대다가..쬐그만 조각들이 어찌나 튀던지..일이 좀 많이 졌더랬습니다.

너무 두툼하게 만들어서 익히느라고 좀 애먹었어요. 불안해서 대충익히고 전자렌지에 넣어서 익혔습니다.
다음번에 먹을때는 누르미 같은걸로 좀 얇게 눌러서 익혀야 할듯 하네요.

소스는 고기뺀 칠리소스입니다.

[유경주]

맛있겠어용 짭짭^^

[꼬랑지]

전 얼마전에 요걸 작게 만들어서 아이 햄버거 만들어줬어요.
모닝빵에 치즈잘라 올리고, 양상추,토마토, 햄버거패티에, 케찹발라 올리면
간단 미니 햄버거가 되드라구요. 아이가 맛있다고 몇개씩 먹어대는데..괜히
뿌듯하드라구요. 맛있겠네요~

[michelle]

사진에서 봐도 좀 탔네요..챙피해라...
저도 좀 작게 만들어서 미니 햄버거 한번 만들어주려구요. 꼬랑지님, 유경주님 감사합니당~

[박소영]

어디서 주워들은건데..함박스테이크를 후라이팬에서 구울때 앞뒤로 어중간히 익잖아요...그때 얼음을 스테이크 중앙에 쏙 넣으라네요...그럼 속까지 쏙 익는다는...글을 분명히 어디선가 봤는데..기억이..아~이 저주받을 기억...한번해보세요^^

[michelle]

그래요? 소영님 나중에 한번 해볼께요..엊그제 먹을때는 나무 뒤집개로 찍~ 눌러서 훨씬 얇개 하지만 크게 해서 구웠더니 아주 적당하게 구워졌네요.