맛있는 요리 1. (모듬 브루스케따)

[김해영]

모듬 브루스케따

1. 토마토와 바질을 씻어 준비한다.

2. 마늘과 바질을 다져 놓는다.

3. 토마토는 껍질을 벗겨내고 작은 주사위모양으로 자른다.
   그런 다음 올리브오일, 파슬리다진거,바질 채썬것, 소금,후추를 넣고 양념한다

4. 이태리 포르치니 버섯은 살짝 씻어 달군 펜에 올리브 오일에 양파,마늘 넣고 볶아준다.
   그런 다음 물이나 야채스톡을 조금 넣어 부드럽게하고 향이 우러나오게 한다.
   향이 우러나면 파슬리 다진것,소금,후추를 뿌려 마무리한다.

5. 바베트빵은 1cm두께로 자르고 오일과 소금간을 한 뒤 오븐 또는 팬에 굽는다.

6. 준비된 재료들을 보기좋게 빵 위에 토핑하고 팔마산 치즈를 뿌려 보기좋게 올려준다.


거창하게 이런 재료를 사용해도 좋지만 집에 있는 야채등을 볶아 올려줘도 좋아요.

와인이나 맥주먹을때 사용해도 괜찮고 요리로 먹어도 좋습니다.

너무 큰 바케트를 이용하면 먹기 힘드니까 좀 작은 사이즈를 이용하는것이 좋겠죠...

[이민영]

따라 해먹지는 못하지만 간접적으로 이태리 요리를 많이 접 할 수 있어 참 좋네요.