버터 안 들어가는 건강빵..야채모닝빵 만들었습니당~~^^

[초롱할매]

버터 대신 올리브유가 들어가는 야채모닝빵 만들었습니다.
원래 레시피보다 야채를 많이 넣어서 그런가 반죽이 넘 질어서 1차 발효후에
빵 성형하느라 꽤 힘들었는데...
구워져 나온 빵을 보니 너무 촉촉하고 맛있네요. 비록 가운데가 푹 꺼지긴 했지만..ㅋㅋ

저는 당근을 별로 안 좋아하는데 일부러 당근이랑 파프리카 양파 햄 그런거 다 썰어서 넣었더니
씹히는 맛도 좋고 야채 반찬 잘 안 먹는 남편도 맛나게 먹어줘서 매우 뿌듯했답니다~


********만드는 법********
빵반죽 : 강력분250g, 드라이이스트2ts, 분유1Ts, 설탕1Ts, 소금1ts,
계란반개, 물90~95g, 우유40g, 올리브유20g
(빵위에 바를 계란물 조금, 케찹+마요네즈조금)
==>>저는 계란 한개 더 넣고 물양을 조금 줄여줬습니다. 계란 반개 남은거 쓸데가 없어서..^^;;

야채 : 당근 다진거 2스푼 정도, 양파1/2개, 햄약간, 청피망1/3개, 홍피망1/4개, 옥수수콘2ts
(집에 있는 야채는 잘게 썰어서 아무거나 다 넣으셔도 될것 같습니다. 햄 대신에 베이컨 넣으셔도 맛있을꺼 같구요.)

1) 야채(양파는 1/4만 다지세요)를 잘게 다져서 후라이펜에 올리브유를 약간 넣고 살짝만 볶아
    물기를 없애줍니다.
2) 체친 밀가루+ 분유에 소금 설탕 이스트를 각각 작은 구덩이를 파서 서로 닿지 않게 넣어주고
    물과 우유를 미지근하게 데워서 계란을 넣고 반죽을 해줍니다.
    반죽을 좀 되게 해주세요. 볶은 야채가 들어가면 좀 질어집니다.
3) 반죽한 것에 야채를 넣고 올리브유를 넣고 막막 치대줍니다.
4) 1차 발효는 전자렌지나 물 중탕을 이용해서 40-50분 정도로..
5) 두배로 부풀은 반죽을 꺼내서 가스를 빼고 실온에서 15분간 휴지기
6) 원형틀에 시중에 파는 모닝빵보다 작게 동글동글 빚에서 원형틀에 가지런히 놓아주고 계란물 발라서
    뜨거운 물 한컵 넣은 오븐에서 2차 발효 들어갑니다.
7) 2차 발효도 40-50분 정도 하는데 30분정도 발효된 뒤에 꺼내서 슬라이스한 양파를 위에 얹고
   마요네즈와 케찹을 이쁘게 뿌려줍니다.
8) 다시 오븐에 넣고 10여분 기다렸다가 예열된 오븐에 190도로 20분정도 구워줍니다.

[진선미애]

야채가 듬뿍 들어가서 완전 건강빵이네요
보들보들 촉촉하니 맛있어보여요

[채돌맘]

에휴..이 밤중에...이걸 보니 미치겠습니다.
웬만하면 밤에는 키톡 안보려고 하는데...