럭셔리 요리 4.(먹물 스파게티)

[김해영]

가리비를 이용한 먹물 스파게티

1. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘(10g), 양파 다진것(10g)을 넣고 볶는다.

2. 가리비,새우, 흑모시 조개등을 넣고 화이트 와인(15g)을 첨가한 다음 조개 스톡(240g)과 크림(120g)을
    넣고 4-5분 정도 중불에서 서서히 끓인다.
   (준비된 해산물 어느것도 가능)
   (조개스톡만드는법은 럭셔리 요리 1에 기록되었슴)

3. 소스가 어느정도 완성되면 말리 토마토, 스파게티를 넣고 파스타면에 소스가 완전히 스며들도록 잘
   버무려주고 접시에 담기전에 바질, 올리브 오일을 넣고 마루리 한 다음 접시에 담는다.


드실때 아루굴라 샐러드와 함께 드시면 좋습니다.
샐러드류는 담주에 알려드릴께요.