럭셔리 요리 1.(링귀니 파스타)

[김해영]

바닷가재와 새우를 넣은 카탈라나 스타일의 링귀니 파스타


1. 달궈진 팬에 올리브오일, 다진 마늘. 양파를 넣고 볶아준다.

2. 준비된 바닷가재와 새우 다진 토마토를 넣고 30초간 볶아준다음 화이트와인을 넣어 비린내를
    제거해준다.

3. 조개스톡을 넣고 바닷가재가 익을때까지 중불에서 2-3분간 끓여주면 소스가 담백해지고
    바닷가재와 새우의 향이 풍부해집니다  
  
4. 7분간 삶은 면을 3에 넣고 소스가 충분하게 스며들도록 끓여준다. 단 짜지 않도록 주의하세요.
    이때 면을 너무 삶아버리면 소스에 끓일때 면이 퍼지게 되므로 주의하시고요..

5. 파스타가 다 되었으면 그릇에 담기전 바질과 파세리찹, 올리브오일을 넣어 맛을 한층 업...
   보기좋게 그릇에 담아내면 파스타가 완성됩니다.


주말입니다...가족을 위해 새로운 요리로 변화주는것도 아내의 센스...

늘 아는 토마토소스말고 새롭게 도전해보세요...사실 바닷가재가 비싸지만 하나정도사서 응용해서

분위기 업, 맛 업해주면 좋을것 같네요...바닷가재대신 킹크랩먹고 다리살하나정도 남겨서 대신

이용하면 왕 게살 스파게티 알리오 올리오가 됩니다.

한번 해보시고 궁금하신것 있으시면 쪽지보내주세요..

조만간 좀더 럭셔리한 요리 올려드릴께요...기념되는 날 외식하시는것보다 알뜰하고 남편의 사랑도

업될거라 믿습니다....


조개스톡 만들기 : 1. 달구어진 펜엔 올리브오일, 양파10g, 마늘10g 넣고 볶는다.
                           2. 해감한 바지락 200g넣고 약 2분간 볶아 준후 화이트 와인 15g 넣고 1분간 조린다.
                           3. 물 240g 넣고 물이 끓기 시작하여 20분간 졸이기...
                           4. 중불에 10분간 더 졸여주면 담백한 조개스톡 완성..

[안나푸르나]

깔끔하고 맛나겠어요....럭셔리 요리 계속 올려 주셔요 기대할게요.

[김해영]

사진의 조개스톡은 서산댁에서 산 조개(2.5kg)를 모두 스톡낸 장면입니다. 정말 담백하고 맛있어요.