연어 & 스캘럽 스테이크~

[mothergarden]

연어 &스캘럽 데리야끼소스 스테이크 -
요즘이 제철인 싱싱한 연어가 보이자 갑자기 스테이크가 땡기셈!
연어 혼자면 심심하니까 스캘럽을 구입
나름 맛을 그려보며 J군과의 만찬을 준비 -
어째! 너무 맛있으삼!

힝/힝/힝 ^^

*  데리야끼소스 *

간장 3큰술, 설탕 3큰술, 물엿 조금, 물 적당량, 생강즙, 레몬즙, 마늘 저민것

냄비에 위의 재료들을 넣고 끓기 시작하면 불을 줄여 졸여 줍니다.
이때 마늘을 조금 입자가 굵게 저며 주시면 모양이 예뻐요-
맛을 보면서 조절하세요~

* Tip *

연어는 소금과 후추, 레몬즙에 약 30분간 재워둡니다.
스캘럽은 찬물에 깨끗이 씻은 다음 칼집을 내고 레몬즙을 뿌려둡니다.
달궈진 팬에 버터를 두르고 연어를 앞뒤로 노릇하게 구운 다음 만들어둔
데리야끼소스를 적당히 붓고 졸여 줍니다.
스캘럽은 레몬즙과 버터를 두른 팬에 앞뒤로 구운 다음 백포도주를 살짝 두르고
빠르게 구워 냅니다. 너무 오래 구우면 질겨요. 스캘럽은..


더 많은 사진정보는 http://blog.naver.com/mothergarden.do

[이현주]

너무 멋진 솜씨이십니다.
레스토랑에서 먹는 스테이크 같아요~
님 블로그에 함 들러봐야겠어요~휘리릭~!!

[아직은초보]

연어 해먹으려고 사놨는데 데리야끼 소스로 한번 해봐야 겠네요..

[mothergarden]

아공..칭찬에 몸둘바를..감솨 - ^___^