전복/ 자연산과 양식 사진

[천하]

안녕 하세요?
저희들이야 항상 만지는것이니 예사로 생각 했는데 몇일전 저희 갯마을농장 게시판에
소비자께서 어떻게 구분 할수 있냐구 글이 올라 왔더라구요.

아차~싶어 요리쿡 회원님께서도 도움이 될까 싶어 올려 놓습니다.



위 사진이 자연산 / 아래가 양식
자연산은 색깔이 흙색,양식은 푸른빛을 많이 띄고 있습니다.
성장속도도 2배 이상 차이가 나며 가격 또한 약 2배가 차이가 나며 자연산의 큰것
약 7년산 (위 사진 왼쪽)은 중량을 떠나 부르는게 값이기도 합니다.



속의 색깔은 비슷 합니다.

[봉나라]

전복죽 맛있게 끓이는 법 좀 알으켜주세요

[김진순]

껍질채 소금으로 문지르고 솔로 박박 닥은후 내장만 따로 떼어두고 끓는물에 살짝 삶으ㄴ후에 껍질떼어내고 얄팍하게 저며 쌀과함께 참기름으로 볶다가 전복 삶아낸물을 붓고 육수를 첨가해서(물도 상관없음) 저어가면서 끓입니다. 끓으면 물을 두번정도 나누어 부워 긇이고(약불) 쌀알이 퍼쪘다 싶으면 떼어놓았던 창자를 터트려넣고 한번더 끓여줍니다 . 소금으로간