전국적으로 눈이 많이 왔네요.
아침에 눈뜨니 온세상이 하얀게... 얼마만인지 모르겠습니다.
사실 출근하는 남편 보기엔 좀 안되었지만...
서울에도 올겨울 눈이 좀 뜸했잖아요.
마음은 눈밭에 나가서 아들녀석이랑 실컷 뛰어놀고 싶은데,
이젠 제법 나온 배 때문에 꾹꾹 눌러 참고요.
아이 낮잠 재워놓고 커피한잔(디카페인으로...)마시면서
창밖으로나마 내리는 함박눈 감상하고 있답니다.
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요즘 계속 매콤한게 땡기더니 역시 해먹는 반찬들도 다 매콤한 반찬들입니다.
청양고추랑 고춧가루 듬뿍 넣은 어묵볶음...
바삭하게 튀겨서 설탕을 뿌려낸 고추튀각입니다.
이건... 담백하고 고소한 두부스테이크에욤~
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☆ 김치/골뱅이 비빔국수 ☆
오늘 올리는 레시피는...
새콤달콤하게 무친 김치와 골뱅이 통조림을 이용한 비빔국수랍니다.
아삭아삭하게 씹히는 김치와 쫄깃한 골뱅이가 제법 잘 어울려요.
청양고추 한두개정도 썰어넣으면 훨씬더 매콤하게 즐길 수 있을것 같아요.
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★ 재 료 ★
국수(소면이나 중면)4인분, 배추김치 1/4포기, 골뱅이 통조림 1개, 오이 1/2개
김치양념 ( 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루, 통깨약간 )
골뱅이양념 ( 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 통깨약간 )
비빔양념 ( 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 식초 1큰술, 통깨 약간 )
★ 만드는법 ★
1. 배추김치는 속을 털어내고 물에 한번 헹구어 물기를 꼭 짜고 김치양념을 넣어 조물조물 무쳐놓아요.
2. 골뱅이통조림은 국물을 걸러내고 적당한 크기로 잘라 골뱅이 양념장을 넣어 무쳐놓습니다.
3. 비빔양념도 재료를 분량대로 잘 섞어 만들어둡니다.
4. 국수는 끓는 물에 삶아 익혀서 차가운 물에 여러번 헹구어 사리를 만들어 건져냅니다.
★ TIP : 물이 끓어오르면 차가운 물 한컵씩 부어주는걸 두세번 반복하면 쫄깃한 국수를 삶을수 있어요.
5. 국수를 비빔양념으로 고루 비빈 후 접시에 담고 김치무침과 골뱅이무침을 곁들여 담아요.
6. 오이를 채썰어 올려냅니다.
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