피죤이나 대일밴드처럼 워낙 유명해서 고유명사가 되버린 것이죠.
말린관자, 가리비, 돼지고기 마늘 고추 등 다양한 재료를 혼합해서
만드는데 소스 자체가 워낙 고가이다 보니 보통 중국집에서도
볶음밥 한 접시에 만오천원 정도 합니다.
어떤 음식에 넣어도 풍미가 좋고 감칠맛이 극대화 되어 비싼 고급요리에
많이 사용했는데 요즘은 인터넷에서도 쉽게 구매할 수 있어서
한번 만들어 보시면 좋겠다는 생각에 레시피 올려봅니다.
달궈진 후라이팬에 버터를 올려줍니다. 버터로 볶아주시면 밥알의 고소함을 더 해줍니다.
버터가 녹으면 계란을 풀어서 익혀줍니다. 계란은 다 익혀주는게 좋습니다.
밥을 넣고 소금으로 살짝 간을 해줍니다. XO 소스에 간이 있기 때문에 간은 살짝 해줍니다.
정해진 건 없고
야채는 당근, 양파, 대파, 피망 등 냉장고 야채칸에 있는
야채들을 넣어주시면 됩니다.
저는 풋고추가 있길래 피망 대신 풋고추를 넣어줬습니다.
밥과 야채를 볶아주시고 다음 새우를 넣어줍니다.
자숙새우보다는 손질 된 냉동 생새우가 있는데 그거 넣어주시면
식감이 한층 더 좋습니다.
이게 바로 XO 소스입니다. 인터넷에서 180그램 만3천원 주고 샀습니다.
볶아진 볶음밥에 XO소스를 넣고 볶아주시면 됩니다.
XO소스는 밥량에 따라 또는 기호에 따라 맞춰서 넣어주시면 됩니다.
중간 중간 간을 봐가면서 넣어주셔도 됩니다.
맵게 드시고 싶은 분들은 마지막에 고추기름을 한번 둘러주셔도 되고
더 고소하게 드시고 싶다면 참기름을 둘러주셔도 됩니다.
완성입니다!!
만드는 방법이 간단하고 전부 쉽게 구할 수 있는 재료들이라
집에서 간단하게 해먹을 수 있어서 종종 해먹습니다. XO소스도
인터넷에서 쉽게 주문할 수 있구요. 맵지 않아서 아이들도 좋아합니다.
아마 중국집에서 사드시는 그 어떤 볶음밥보다 맛이 좋을 겁니다.
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