너무 오랜만에 인사 드려요. 마지막 글 올린게 일년전입니다.
저 기억하실분이 계실런지..
안 그래도 이 레서피를 올리고 싶었는데 때마침 블루베리이벤트도 있다고 하니 첨으로 과정샷도 찍고. (역시 어려워요)
후다닥 올려 봅니다. 실은 아침에 한번 올리다가 날리고, 넘 오랜만에 올리는 거 티내면서 씩씩 대다가 다시 올려요.
과일 슬럼프는 과일을 시럽으로 끓이다가 그 위에 비스킷반죽을 올려서 익혀주는 음식입니다.
미국사람들 이걸 아침식사로 하거나 디저트로 먹더라구요.
저는 항상 냉동고에 냉동 블루베리가 있어서 아이들이 시원한 거 찾으면 퍼 먹으라고 주거든요. 그래서 급하게 누가 오거나 할 때 빠르게 만들 수 있어서 종종 만듭니다. 굉장히 간단하고 쉽고 맛있어서 많은 분들이 좋아하더라구요.
그럼 레서피 나갑니다. (한컵은 250ml)
비스킷 반죽은
밀가루1컵, 베이킹파우다 1작은술, 설탕2큰술, 버터3큰술, 우유1/3컵
밀가루1컵, 베이킹파우다 1작은술, 설탕2큰술 를 체에 쳐주세요.
버터를 녹여서 밀가루에 부워 주고
고무주걱으로 섞어서 소보루처럼 만들어요.
우유를 부어서 날가루가 없도록 섞어 주면
비스킷 도우 완성.
블루베리 시럽은
블루베리 1-2컵, 레몬쥬스 1큰술, 설탕 3큰술
뚜겅이 있는 냄비에 재료를 다 넣어요. 나중에 뚜껑을 덮어서 익혀주기 때문에 뚜껑이 있어야 하구요, 아님 오븐에 들어가도 되는 냄비를 사용하세요.
설탕이 녹고 보글보글 끓으면 불에서 내립니다.
그 위에 비스킷 도우를 뚝뚝 떼어서 시럽이 덮히도록 얹어주세요.
뚜껑을 덮고 다시 냄비를 약불에서 15분 익혀줍니다. 냄비의 열로 비스킷이 익는 거기 때문에 중간에 가능한 뚜껑을 열지 마세요.
아님 뚜껑 대신 오븐에 넣고 익혀주셔도 됩니다.
다 되면 시럽이 졸고 도우가 포실하게 익습니다.
블루베리 말고, 복숭아, 체리를 이용해도 좋습니다. 하지만 설탕량을 조절해야 하구요. 원레서피는 시럽에 설탕을 반컵을 더 넣지만
저는 3큰술로 적당하더라구요.
