예전엔 친정어머님 약식만드시는 것을 보고
저 음식은 절대로 만들기를 탐내선 안되겠다..싶었어요~ㅎㅎ
그 과정이 공도 많이 들고 힘들어 보여서요^^
근데 몇해전부터 82쿡 꽃게님의 간단히 만드는 약식을 배워
아주 편안하게 약식을 약식으로 만들어 먹습니다.
입맛이 까다로우신 울 시어머님께서도 제가 만든 약식을
아주 좋아라 하시며 잘 드시길래
엊그제 약식을 만들어 얼려서 시어머님께 보냈습니다.
내일이 어머님 생신이시거든요~!
그리고 남은 재료들로 어제 약식을 만들어서
집수리 끝낸 기념으로 주위에 조금씩 나누었답니다.
꽃게님의 그 유명한 약식 레시피는 히트레시피에서
펌하여 맨 아래에 옮게 놓았어요~
저는 흑설탕을 좋아하지 않아서 유기농 황설탕으로~
그리고 진간장에 조선간장과 천일염 조금 섞고....
찹쌀불려 체에 받혀 놓고는 약한 가스불에 냄비에 물담아서
달콤 짭잘 고소한 맛 간봐 가면서
진간장 조선간장 천일염 황설탕 참기름 넣어서
설탕 녹을때까지만 미지근하게 뎁히고,
압력전기밥솥에 불린 찹쌀 한켜 놓고 준비해 놓은 밤, 대추, 잣을 얹고를
한 두어번 반복하고는 녹여서 준비해 놓은 물을 찹쌀 높이랑
똑 같게 부어 줍니다.
그리고 취사시작에서 완료되면 아주 맛있는 약식이 완성된답니다.
흑설탕과 진간장의 양을 줄인 관계로 색이 아주 진하진 않치만
이렇게 해 먹다보면 또 이색이 진짜 같아 보인답니다.ㅎㅎㅎ
그리고 대추씨 발라놓은 것은 물을 부어 약불에 달여서
생강가루와 설탕이나 꿀타서 마시면 그 맛이 참 좋답니다.
혹...처음 만드시는 약식이시면
히트레시피의 꽃게님의 아래 레시피대로 하시면 될 듯 싶어요~~~!
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재료
◇ 찹쌀 5컵, 물 3컵, 흑설탕 3컵, 진간장 3큰술, 참기름 3큰술, 소금 1작은술, 밤 15개, 잣, 대추 조금
◇ 준비물: 압력솥
만드는 법
1. 찹쌀을 깨끗이 씻어서 3시간정도 불려요.
2. 밤은 3등분해서 썰고, 대추도 씨를 빼고 손질하고 잣은 고깔을 뗍니다.
3. 압력솥에 물을 물 3컵 넣고 물을 먼저 끓인 후 흑설탕, 진간장, 참기름, 소금을 넣고 완전히 녹여요. 뚜껑 닫지 않고 물 끓입니다.
4. 1,2,3,을 잘 섞어서 압력솥 뚜껑을 닫고 밥하듯이 하면 됩니다.
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