미나리가 제철입니다.
더불어 쪽파가 가장 맛있는 시기이기도 하죠.
미나리와 쪽파 그리고 오징어가 한데 어울려 몸에 좋은 음식이 탄생됩니다.
맛과 향이 한가득 맛있는 술안주 미나리 오징어 파강회.
누구라도 만들어 낼수 있는 간단한 요리죠.
미나리 한 단 2,600원, 오징어 2마리 5,000원,
아주 작은 묶음의 쪽파 1,900원 하면 9,500원.
단돈 10,000원도 안든 럭셔리 술안주가 탄생되었습니다.
꼭 술안주가 아니더라도 반찬으로도 훌륭합니다.
보기만 해도 맛있어 보이죠?
꼭 오징어와 함께 말아야 된다는 생각 버리십시요.
보기좋고 먹기 좋으라고 파와 미나리를 돌돌 말아주는 겁니다.
왠지 있어 보이잖아요.^^
미나리 오징어 파강회 재료!
오징어 2마리 , 미나리 1단,쪽파 20뿌리 정도,초고추장
너무 간단하죠?
오징어는 배를 갈라 내장을 빼냈습니다.
생선가계 갔을때 오징어 등 색깔이 진하고 선명한 것은 낚시로 잡은 오징어고
색깔이 허여멀건 오징어는 그물로 건져올린 오징어라고 합니다.
미나리는 한 단이래 봤자 데치면 양이 얼마 되지 않습니다.
흐르는 물에 3~4번 헹구어준 미나리와 쪽파 입니다.
물을 먼저 팔팔 끓인다음 쪽파를 밑둥부터 넣어 데쳐줍니다.
두 세번 뒤적이다 꺼내주면 됩니다.
미나리 역시 밑둥부터 넣어 데쳐주면 됩니다.
미나리 역시 너무 오래 데치게되면 질려집니다.
두 세번 뒤적이다 얼른 꺼내 찬물로 헹궈주세요.
생오징어는 가로 세로 칼집을 넣어줍니다.
대충 이런 모양이 되겠죠?
오징어 역시 끓는 물에 넣어주고
2~3번 뒤적이다 꺼내주면 됩니다.
오징어 역시도 오래 데치면 질겨집니다.
모두 데치기 완성.
어징어는 모양대로 썰어주면 됩니다.
칼집을 넣었더니 또르르르 말아졌어요.
일부러 펴려고 하지 말고 이 모양대로 썰어주어도 좋습니다.
파는 두 손가락을 끼어 넣고 돌돌 말아준뒤
젓가락으로 파 끝을 밀어 넣어줍니다.
미나리 역시 같은 방법으로 돌돌 말아 주면 되는데
미나리는 파보다 길어 말기가 훨씬 수월합니다.
파보다 미나리가 더 도톰하죠?
10,000도 안들고 럭셔리한 미나리 오징어 파강회가 만들어 졌습니다.
맛도 좋고 영양도 좋은 미나리와 파도 많이 드세요.
