치킨탕
재료: 닭(중) 1마리, 물 적당량, A(된장 3, 국간장, 요리술, 쌀가루 각2큰술, 고추가루 6큰술, 참기름,
다진마늘 각1큰술씩 ,다진생강조금,) 양파1개, 마늘 6쪽, 삶은대파3개, 삶은 머그대 20개,
채썬청양고추 4개, 홍고추2개, 채썬깻잎 10장, 들깨가루 5큰술, 소금, 후추 적당량
닭은 썬 양파와 마늘6쪽을 넣고 40분가량 푹 삶는 다음 살을 발라둔다. 대파와 머그대를 먹기
좋게 자른 후 A를 넣고 조물조물 무친 다음 발라둔 닭고기를 섞어 살살 무치고, 청양고추,
홍고추와 함께 닭 삶은 물에 넣고 한소끔 끓인 후 소금, 후추로 간을 본다.
닭고기 대신 오리를 넣어도 맛있는데 동경은 오리고기 구하기가 쉽지 않아 닭을 넣고 탕을
끓였어요. 국물이 너무 구수하고 시원?해요. 일본사람들도 머그대를 먹네요. 머그요리
일본식조리법을 연구해보지 않았는데 혹 방법을 알면 다시 올릴게요.
제법 바깥공기가 쌀쌀해졌어요. 일 끝나고 집에 돌아오면 뜨끈뜨끈한 국물요리가
그리워지는 계절이죠. 한 번 시도해보세요.
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