오늘 해 먹은 것들..

[봉이네]

 명란젓으로 두부찌게 끓였어요..명란으로 찌게를 하면 간은 따로 하지 않아도 되더군요..입 벌리고 있는 넘은 몸값 자랑하는 모시조개..ㅋ 

 삼치조림...고추장과 간장, 설탕대신 꿀을 넣어서 조림을 해보았네요..아들이 자칭 미식가인데..고등어로 조림을 하면 아무소리 안하고 먹는데 삼치로 조림을하면 입에서 살살 녹는데요..^^  삼치살이 부드럽긴해요.. 

  배가 선물이 들어왔어요..장에가니 파래가 보이고..새콤달콤하게 무쳤는데 상큼하네요.. 

 저는 콩자반보다 땅콩자반이 더 맛나요..

요즘 사정상 매일 서너가지 반찬을 만들어야 해요..오늘은 이렇게 해서 먹었어요..^^

[항상희락]

맛있겠어여ㅎㅎ
땅콩자반 레시피 부탁합니다.~
삼치조림도 좀더 자세히요~제가 즐겨먹는 식재료인데 엄청 맛있어 보여요^^

[봉이네]

항상희락님..
땅콩자반: 생땅콩을 물에 먼저 삶아서 헹구어내고 다시 물을 잠기듯이 부어서 그 물이 자작하니 졸아들면 간장2T 설탕1T 넣고 물이 거의 졸아들때까지 졸이면 되요..물이 없어질 무렵부터는 계속 저어가며 수분을 날리면 되요..마지막에 올리고당을 아주 살짝 넣어서 볶아주면 윤기가 더 생겨요..
땅콩은 500g 정도 사용한거 같아요..밥 계랑 할때 사용하는 프라스틱 컵으로는 4컵 정도..혹시 졸이다가 색깔이 안난다고 간장을 더 넣으시면 땅콩이 무쟈게 짜지는 불상사가 생길수 있어요..ㅎ
땅콩은 속껍질째 사용하는거 아시지요..제가 처음 할때는 홀딱 벗겼다는...^^;

삼치조림 : 삼치큰거는2마리, 작은거는3마리 양파1개 간장4T 고추장1T 올리고당2T 마늘1T 생강1/2t 파1줌
먼저 양파를 냄비아래 깔고요 삼치예쁘게 돌려 담은다음 위에 양념을 한데 섞어서 삼치 위에 골고루 뿌려주세요..그리고 육수(멸치, 다시마, 새우, 황태)를 삼치가 잠길만큼 부어주세요..다음 센불에서 바글바글 끓이다가 물이 반으로 줄어들면 그때부터는 계속 숟가락으로 삼치위에 국물을 끼얹어주면서 조려야해요..어느정도 졸이다보면 물이 걸죽해지는데 그때 파도넣고 조금 더 졸이세요..국물이 좀 남아있게 졸이셔야 맛있게 국물에 삼치를 찍어먹을수 있어요..혹시 고추장이 짜면 간장의 양을 조금 줄이세요..전 고등어, 갈치 이 레시피로 하면 아이들이 무쟈게 잘 먹어요..과정샷이 있으면 좋을텐데..그럴 여유까지가 없어서 죄송..^^

[수호천사]

명란젓 두부찌게.....너무 맛있겠어요. 레시피 부탁드립니다.
파래무침에 배를 넣는군요. 상큼하고 맛있겠어요.

[봉이네]

수호천사님..
명란젓두부찌게 : 두부1모, 명란1알, 모시조개5개, 양파반개, 대파, 마늘, 고추가루1T, 육수(멸치,다시마,새우,황태)우려낸물- 전 음식에 이 육수를 줄 사용해요..
양파반개 잘라서 냄비아래 깔고 두부1모 썰어서 그다음 돌려담고 육수를 두부가 완전히 잠길만큼 부어주세요..고추가루까지 넣고 끓이다가 끓기시작하면 명란을 통째로 넣어주세요..명란이 어느정도 익으면 먹기좋게 잘라주시고 그래야 그때부터 간이 점점 되거든요..모시조개,파, 마늘 넣고 조금 더 끓여주세요..간은 다 끓고 마지막에 불끄기전 보시고 조금 싱겁다 싶으면 새우젓으로 간을 해주세요..
요 찌게가 엄청 만들기는 쉬운데..풀어서 쓸라니까 복잡한가요..ㅎㅎ

[왕비-꽈]

매일 서너가지의 반찬을 하시다니...
반찬들이 모두 맛있어보여요. 보통 내공이 아니신듯^^
올려주신 반찬 다 한번씩 해봐야겠어요^^
레시피 감사해요~

[봉이네]

전 반찬할때 손 많이 가고 양념 많이 들어가는거 별로 안좋아해요..아마 쉽게 해서 드실수 있을꺼예요..맛나게 해서 드세요..^^

[날마다봄날]

음식이 정말 맛깔나보인다고하나요. 어쩜 이렇게 먹음직할까요. 땅콩조림 할때마다 떫은맛이 나던데 이제야 원인을 알겠네요. 첫물을 버리는 거였어요. 삼치조림은 양념이 정말 잘 베어잇네요. 친절하게 레서피도 적어주시고.. 주말에 위 음식 다해봐야겠어요.감사드려요

[봉이네]

감사합니다..*^^* 땅콩조림 맛있게 해서 드셔보세요..삼치나 고등어를 요렇게 조림하면 아이나 어른이나 다 좋아하는거 같아요..

[여우]

잘~ 보구 갑니다
감사합니다

[봉이네]

감사합니다~~~ ^^

[초록바다]

저도 잘 메모 했어요
추천도 꾸~욱~

[봉이네]

감사합니다~~~^^시간되면 다른것도 올려볼께요..반찬은 매일 해야하구..매일 올릴수 있을런지..ㅎㅎ