재료 : 오이50개, 소금400g, 흰설탕1.5kg, 양조식초900ml, 양파5개, 마늘쫑20개,고추씨2컵.
1. 오이50개를 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
2. 소금,설탕,식초를 잘 녹인다.
3. 물기뺀오이를 통에(김치통)에 넣는다.
4. 김치통에 담은 오이에 잘녹인 2번을 붓는다.
5. 4번을 가끔 뒤집으며 이틀동안 잰다. (이틀있으면 국물이 많이 생깁니다-오이가잠길만큼).
가끔 뒤집어 주는거 중요함.
6. 이틀뒤 5번에 양파,마늘쫑,고추씨(망에담음)를 넣어 냉장고에 보관.
재료양을 정확히 하면 실패는 절대 없구요.
맛있어요. 그냥드셔도 되는데 전 오이를 동글납작하게 썰어서 고추가루,참기름넣어서 무쳐먹기도 합니다.
국물은 여름에 냉국으로 이용해도 맛나요.
끓이는거 절대 아님. ---> 작년에 담은거 몇개 남았는데 지금도 아삭거려요.
*** 자유게시판에 마늘장아찌 쉽게 담는법 있으니 필요하신분 조회해보세요.
제가 할줄 아는거라곤 장아찌 밖에 없어요.
요즘 싱겁게 먹으라고 많이들 강조하잖아요..건강상....
아마도 장아찌는 많이 드시는건 좀~~~~
회원정보가 없습니다