조금 오랜만에 왔더니 새해인사의 시기가 지났네요.
다들 잘 지내셨죠? ^^
한동안 요리 안하고 살다가 최근에 막 이것저것 만들고 신났습니다 ㅋㅋ
춥다고 운동도 안하고 뒹굴뒹굴 큰일이지만 먹는건 즐겁습니다.
광장시장의 마약김밥은 인터넷으로 많이 봤어요. 들어간건 별로 없는데 그렇게 맛있다고!!
안먹어보고도 만들어 봅니다.
평소에는 배합초로 간하는데 소금, 참기름, 참깨 넣고.. 볶은 당근이랑 단무지만 넣었어요.
김밥 싸면서도 몇줄은 입으로...!!
밥 배, 빵 배, 과일 배 따로 있듯이 김밥 배도 따로 있어요;;
보니까 겨자소스에 찍어 먹기에 간장, 식초, 물, 설탕, 겨자 조금씩..
반으로 자르면 딱 한입에 쏙-
참 별거 아닌 김밥인데..
이렇게 먹으니 어찌나 맛있던지!! 진짜 중독되는 김밥입니다 ^^
궁금했던 로마네스코.. 이제야 보이더라구요.
작은조각도 이렇게 원래의 모양을 고스란히 가지고 있다니 신기해요!
손질하면서 생으로 먹어봤는데 달아요~
기본적으로 채소가 가진 감칠맛 나는 단맛보다 꽤 달고 부드러워서 생으로 샐러드하면 좋겠어요.
초장에 찍어먹고 남은걸로는 파스타를 만듭니다.
로마네스코는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2분 정도 데치고, 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
올리브유를 두르고 마늘, 샬롯을 볶다가 엔초비를 넣었어요.
알단테 상태로 삶아진 파스타 넣고 양념이 고루 베도록 잘 뒤적입니다.
마지막에 브로콜리를 넣고 후추를 뿌려요. 엔초비 때문에 소금은 필요 없어요.
맛있습니다! ^__________^
로마네스코가 보이면 장바구니에 넣어 보아요..ㅎㅎ
다른지역 유명한 음식중에 궁금한게 많은데 통인시장의 유명한 기름떡볶이도 그래요.
오래전에 블로그 이웃분이 올리신 레시피를 찜했는데 최근에야 해봤어요.
고춧가루, 설탕, 간장, 마늘만 넣었는데 볶는동안 냄새가 근사해요. 맛있는 기름냄새 ㅋㅋㅋ
뭔가 밋밋하면서 자구 먹고 싶은 그런 떡볶이에요.
필 받아 간장기름떡볶이도 만들구요 ㅋㅋ
열심히 저으면서 긴가민가 하다보면 완성..
달달하고 짭조름.. 청양고추를 넣어서 매콤하기도 하고~ 코알랄라를 외칩니다.
30분 심플베이킹 많이들 보시죠?
예쁜언니가 나와서 말도 예쁘게 하고.. 뚝딱 만드니 저도 하고 싶더라구요.
로즈마리랑 블랙올리브 포카치아 만들어서
밤에 두접시 폭풍흡입 하구요 ㅠㅠ
외국 레시피들 보면 페이스트리 이용해서 몇가지 재료를 얹어 금방 만들잖아요.
냉동해두고도 잊었던 퍼프 페이스트리 꺼내서 미니 소시지 롤도 만들었어요.
계란물 두번 입혔더니 더 이쁩니다!
재료 : 퍼프 페이스트리, 소시지, 계란, 바질페스토 (바질페스토는 제가 추가한거에요. 냉동해둔거 요즘 잘 쓰고 있어요)
해동한 페이스트리를 적당하게 자르고, 소시지를 놓고 계란물을 발라 잘 붙게하고 말아줍니다.
몇개는 계란물 대신에 바질페스토를 바르구요.
소시지가 이불 하나씩 말았어요 ㅋㅋ
30분간 발효하고 노릇노릇 이쁘게 나오라고 겉에도 계란물을 바릅니다.
200도에서 20-25분간 굽기
맛있는 버터(마가린이지만ㅋㅋ)와 소시지 냄새~~^^
겹겹이 바삭바삭, 우유랑 먹으면 더 맛있어요.
찹쌀떡 아닙니다요 ㅋㅋ
다음주가 발렌타인데이죠.
파베 초콜릿은 간단하니까 집에서 만들어 보면 좋을것 같아요.
생크림 130g이 한번 우르르 끓어 오르면 불을 끄고
다크초콜릿 250g을 넣어 녹입니다.
물엿 1큰술 (물엿 안쓴다고 조청을 넣었더니 향이 강했어요. 물엿이 적합함)
매끈매끈 윤기 흐르는 가나슈가 되었습니다.
적당한 통에 랩을 깔고 가나슈를 부어 굳혀요.
칼을 불에 달궜다 썰면 깔끔하게 된다길래 그리했는데 너무 뜨거워서 조금 녹았어요.
저렇게 울퉁불퉁해도 가루를 묻히면 다 가려집니다 ㅋㅋ
코코아 가루, 마차가루.. 따뜻한 손이 닿으면 녹으니까 포크를 사용합니다.
마차는 가루를 최대한 털어 내거나 슈가파우더를 섞으세요. 맛이 꽤 쓰더라구요 ^^;
냉장해서 하나씩 꺼내 먹으면 쫀득쫀득 맛있어요 +.+
