전통 조청으로 만드는 간단 들깨강정 레시피

[싸리재아낙3040]

늘 좋은 정보만 보다가...글을 올립니다. 

8년만인가? 며칠전 아이들과 만들어 보았습니다. 

우리 아이들 어렸을때 들깨 강정, 참깨 강정 ,흑임자 강정

참 많이 만들었는데....

단맛 때문인지 잘 먹긴 하는데,

막내는 아직 어려 제대로 씹지도 않고 삼켜 그 아까운 것들이 죄다

그대로 나와버려 속상했었지요.

물엿으로는 하기 싫어

조청으로 만들려다 보니, 제대로 모양도 안나오고

질면 늘어져 버리고, 되면 부서지기도...

그런데 이번엔 잘 되었습니다.

너무 간단하기도 하고요.... 

회원님들 참고해서 만드시길 바랍니다. .......................................................................

유기농 설탕과 조청으로 만드는 들깨강정  

 

[참새짹]

참깨 써도 되나요? 조리법과 재료가 간단해서 시도해 보겠습니다.

[thym]

고소하겠네요, 들깨강정.
어렸을 땐, 콩이나 팥, 깨 종류를 싫어해서 죄다 골라내고 먹었는데
나이가 드니 곡류의 고소한 맛을 알게 되니 참 신기하네요..ㅎㅎ

요즘은 자연과 가까이 사시는 분들이 너무 부러워요...ㅠ.ㅠ
언젠가는 저도 자연과 벗 삼아 일상을 공유할 날이 있기를 소망하며,,
불끈! 힘 내 봅니다. ㅎㅎ

[그린란드]

집에 어머님이 주신 참깨가 많은데 해 보고 싶네요.
님의 솜씨가 부럽네요.

[싸리재아낙3040]

참깨도 똑 같은 방식으로 하시면 됩니다.
집에서 하기엔 200g 정도로 나누어 하시는게 좋아요.
액을 끓이고 5분 내로 거품이 생기고 5분 정도 뒤적여 주고 뜨거울 때, 바로 쏟아 밀어 주셔야 해요..

땅콩이나 아몬드 같은 입자가 큰것은 액의 양이 조금 적답니다.

[싸리재아낙3040]

한가지 더...
전자렌지는 가능하면 안쓰시는게 좋지만...
굳어진건 접시에 담아 1분 정도 돌리면, 다시 말랑해져서 모양 잡기가 좋아요.
굳은걸 후라이팬에 올려 불에 녹이면 타기도 쉽고, 딱딱해지니까요.
하지만 가능하면 안쓰시는게...

[동현이네 농산물]

친정 엄마가 자주 해주시는 조청이네요~
조청 그냥 먹으도 정말 맛나요...........ㅎ
예전에 솥뚜껑 뒤집어두고 강정을 많이 만들어주셨는데....

솜씨가 정말 부럽네요. 먹고싶어요~~~

[봄날의곰]

그냥 들깨가 있는데 볶아서 써야 하나요?

[싸리재아낙3040]

네, 잘 일어서(돌을 골라야 하는데, 들깨는 물위로 뜨니, 뜬것만 골라내시면 돼요),후라이팬에 볶아주세요.
오래 볶으면 안되고요. 조금손으로 집어서 문질러 보면 가루가 될때까지... 혹은 비린내가 안날때까지만...

[코댁]

안 그래도 저도 집에서 만들어 볼까 했는데 포스팅 감사드려요. 의사샘이 아들에게 동물성 단백질을 끊고 식물성 위주로 먹여라. 설탕은 끊어라하셨는데 아이에게 설탕 안들어간 음식 먹이기가 정말 쉽지가않네요. 들깨강정 만들 적에 조청과 배 농축액 혹은 꿀을 섞어볼까 하는데 괜찮을까요?

[싸리재아낙3040]

그렇게는 안해보았지만 가능할 수도 있어요.
시험 삼아 조청과 꿀을 한숟가락씩 섞어 청을 잡아보세요.(거품이 생기도록...)
그액에 뭐든지(깨나 멸치) 넣어 3분정도 볶아 밀어 보세요.
눅눅할 수도 있어요. 그러면 조청의 비율을 조금 높이면 될거예요. 조청과 꿀은 무조건 된가도 생각하고요, 배 농축액은 모르겠어요. 한번 해보시고 되면 제게도 알려주세요..