2012년 새해가 밝았습니다~~
새해 복 많이 받으시고~ 원하시는 일들이 다 이루어지는 한해가 되시길 바랍니다~~^^*
오늘은 흑임자 떡케익입니다
검은깨가 탈모예방과 두뇌 활성화에 좋다고 하네요~
순서는 지난번과 비슷하고 재료에서만 차이가 납니다^^
재료
찹쌀 1키로
설탕 100-200그램
소금 3작은스푼
검은깨 300그램
과정샷~~나갑니다~~
수강생 7명이 가져갈 재료라 깨가 많아 보입니다~~
검은깨를 물에 씻어서 불순물을 걸러준 다음에 팬에 볶습니다
타지 않도록 중불에서 열심히 저어주고~~
깨가 탁탁 소리를 내면서 위로 튀면 익어간다는 표시입니다~
맛을 보고 고소하면 익은겁니다~~
검은 깨를 쟁반에 펼쳐서 식혀주고 수분을 날려줍니다~
믹서기에 소금을 약간 넣고 깨를 갈아줍니다
가루가 고와야 떡에 잘붙고 맛있기 때문에 채를 칩니다
체에 굵게 남은 가루는 걸러냅니다
고와 보이나요??~
오늘도 ~~찹쌀 1키로입니다
떡을 만들때 수분의 함량이 중요한데요~
주먹으로 쥐어서 쌀가루가 뭉치면 알맞은 수분상태이고
가루로 흩어지면 수분을 좀더 주어야합니다
일반적으로 밥 숟가락 3스푼정도 넣어서 비벼주고 조절하시면됩니다
마지막으로 설탕을 100-200그램 넣어주고 살살 섞어줍니다
흑임자는 가루가 잘 떨어져서
쌀가루 그릇에 받쳐놓고 실리콘보를 깔아준 다음 그 위에 검은깨를 올립니다
한켜를 덮어 주고 손등으로 평평하게 펴줍니다
3단으로 켜켜이 쌓아주고 마지막은 검은깨로 마무리합니다
뚜껑을 닫고
정확히 30분간 찜기에 찝니다
익으면 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다
지난번과 마찬가지로 접시에 뒤집어서 떡을 틀에서 뺍니다
실리콘보를 걷어줍니다
깨가 고와서 가루가 촘 흩어지네요~~^^
짠~~~
고소한 흑임자 케익이 완성되었습니다~~^^*
단면을 썰어볼까요??
켜켜이 깨가 있어서 썰고 나면 3겹이 다 떨어집니다
김이 모락모락 나는 떡을 1겹씩 들고 먹으면 아주 고소한 향이 입안가득~~음~~
수강생 7명이 순식간에 먹어치웁니다 ㅋㅋㅋ
주의사항~~~
흑임자 떡을 먹고 나서 ~~절대 웃지말것~~
영구없다 ~~ㅋㅋㅋ
떡 먹으면서 뭔가 허전하시다구요?~~~
네 ~~여기 대령이요~~~
떡은 역쉬 시원한 동치미와 함께 먹으면 최고죠~~!!!
새해에도 잘 먹고 ~힘내세요~~^^*
