카스테라는 몇번 만들어 본(= 실패해본) 경험이 있어서 오늘 만들어 봤습니다.
몇 번의 빵 떡 혹은 가운데가 푹 꺼진 카스테라를 만들어 본 결과
오늘은 제대로 나왔습니다.
여기 저기 레시피 마다 조금 다르긴 한데, 저는 계량이 좀 대충인 편이라 그때 그때 노트에 적어두고 결과물을 보고 양을 조절했어요.
인터넷에도 워낙 레시피는 많지만요.
준비물
계란 5개
밀가루 100g ( = 2/3 종이컵 )
설탕 80g (=1/2 종이컵) - 더 넣으셔도 되고 조금 줄이셔도 됩니다. 밀가루 양의 70~80% 정도면 적당한 듯
우유 2 밥숟갈
베이킹 파우더 1티스푼 ( 저는그냥 밥숟갈로 대강 ㅎㅎ)
식용유나 버터 2 밥숟갈
[ 옵션 - 있음 좋고 없어도 되는]
꿀 조금
바닐라 - 액기스(?) -
소금 한꼬집
계란은 흰자 노른자 분리. ( 그냥 해도 된다는데 전 너무 실패를 많이 해서 ㅎㅎ)
1. 계란 흰자 빼고 다 섞기
큰 볼에 노른자 우유 베이킹파우더 설탕 밀가루 넣고 잘 섞어 줍니다. (나중에 머랭과 합칠꺼라)
옵션들도 있으면 걔네들도 다 함께 넣어버려요.
설탕만 대강 녹으면 되유.
버터 넣으면 버터도 잘 녹여야 하고요.
전 녹이기 귀찮아서 그냥 아보카도 오일을 휙 부었..
밀가루는 가능한 채쳐서 넣으시면 좋아요. 덩어리 지믄 안되니께.
2. 오븐 준비 : 180(섭씨) - 350(화씨) 로 달굽니다.
3. 머랭치기
손으로 치지 마세요. 힘들어요.
핸드믹서에 거품기 꽂아서 하믄 2,3분 만에 머랭 잘 됩니다.
머랭은 단단하게 치지 마시고, 약간 힘없는 뿔이 될 정도가 적당했습니다.
4. 1번 반죽과 머랭을 잘 섞어 줍니다.
거품기를 손으로 슬슬 섞은 뒤, 준비된 틀이나 냄비에 부어 줍니다.
저는 무쇠 냄비에 유산지 깔고 부었어요.
5. 아까 예열된 온도로 50분 구워주세요.
~~~~~~~ 기다림~~~~~~~~~~~~~
6. 다 되면 문 열고 좀 둡니다. (전 인내심을 갖고 10분을 더 기다렸습니다)
꺼내서 뒤집어서 식히고, 드시고 남으면 냉장고에 잘 보관했다 맛나게 드세요. 끝!
카스테라는 반죽 손으로 안해도 되고,
설탕 많이 줄여서 담백하게 먹어도 되고,
밀가루양도 정확하지 않아도 제법 잘 나오더라구요.
전 예전 실패의 원인이 주로 :
우유를 계량하기 귀찮다고 확 들이 부음 ( 반 컵?) ,
밀가루를 계량하기 싫다고 확 들이 부음( 한컵 반) ,
저번에 밀가루 너무 많이 넣은 것 같아 밀가루를 확 줄임 ( 세 숟갈?)
궁금해서 오븐 열고 젓가락으로 수시로 쑤셔댐
등등 이었습니다.
쓰고 보니 저도 참... 하수를 벗어날 수 없는 짓들을 해냈네요. 뿌듯~
요리 똥손은 다 이유가 있지요.
그래도 오늘은 카스테라 잘 맹글었으니까
내일 아침에 우유랑 함께 먹겠습니다.
저 같은 똥손도 하니까 분량만 대충 잘 지켜서 한번씩 해보셔유.
계란빵 드시고 건강하게 지내셔요
